סופר דייסה מ- 6 דגנים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בסיר קטן, עדיף non-stick, מביאים את המים והמלח לרתיחה.
• 2 מוסיפים כל פעם 1/2 כוס מתערובת הדגנים, בהדרגה ותוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ. מוסיפים את הקינמון ומערבבים.
• 3 ממשיכים לערבב עד שכל הנוזלים נספגים בדגנים. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתערובת מתחילה להסמיך. מערבבים מדי פעם.
• 4 מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ- 20-15 דקות, עד שהדייסה מגיעה למידת הסמיכות הרצויה וכל הדגנים מוכנים (אם הדייסה סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט מים רותחים). מדי פעם מסירים את המכסה ומערבבים, למניעת גושים וחריכה בתחתית הסיר.
• 5 מוסיפים לדייסה החמה את התמרים או הצימוקים ומערבבים. מוסיפים את הממתיק (דבש) הרצוי ומערבבים היטב.
• 6 מחלקים את הדייסה לקעריות הגשה. אם רוצים, מוסיפים מעל מעט חמאה או חמאת עזים ומקשטים בפירות חתוכים.
• 7 בתיאבון
• הצעות לגיוון:
• 1 לטעם שוקולדי, ממתיקים את הדייסה ב- 4-2 כפיות סירופ חרובים (להשיג בחנויות הטבע ובחלק מרשתות השיווק). בכלל, נפלא להשתמש בסירופ חרובים להמתקת קינוחים ומאפים.
• 2 ממירים את התמרים או הצימוקים בפרי יבש אחר, קצוץ דק.
• 3 במקום להכין את הדייסה עם שומשום, אפשר להוסיף טחינה בעת ההגשה.
• טיפים:
• 1 כדאי להכין מראש כמות גדולה של תערובת דגנים לדייסה ולשמור בצנצנת אטומה במקרר, לשעת הצורך. מוסיפים חלב, פירות יבשים וממתיק ומבשלים בכמה דקות ארוחה חמה ומשביעה.
• 2 אפשר גם להכין כמות גדולה ולשמור במקפיא עד שנה.

כדאי לדעת! אמרנט - "סופר-פוד" - בארץ אנחנו בקושי מכירים את האמרנט, דגן בגודל של גרגיר פרג שמקורו באזור יבשת אמריקה ובהודו. האמרנט עשיר יותר בחלבון מתירס או מקטניות, והוא גם מכיל יותר סיבים תזונתיים מחיטה, מתירס, מאורז או מסויה, יותר סידן מחלב ופי 4 ברזל מאורז מלא. אפשר להשיג אותו במחלקת הדגנים בחנויות טבע ולהשתמש בו להסמכת מרק ותבשילים.