| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח ישראלי | » | קרפצ`יו סלק ושקדים |
קרפצ`יו סלק ושקדים
פרוסות סלק בסגנון קרפצ`יו עם שקדים פרוסים, 102 קלוריות למנה, 150 קלוריות ל-100 גרם
ברוריה קטלב, מבשלת ואופה, 28.08.2012
מתכון מושלם לאוהבי הסלק
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 68 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- הסלקים והשקדים
- סלק - 500 גרם
- שקדים מולבנים פרוסים - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (50 גרם)
- הרוטב
- שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
- מלח - 1/4 כפית שטוחה
- חרדל - כפית (7 גרם)
- מיץ לימון - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)סחוט טרי
- חומץ בלסמי - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
- סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 לקלות את השקדים על מחבת (להיזהר מקליית יתר).
- 2 לקלף את הסלק ולפרוס לפרוסות דקות (במנדולינה).
- 3 לערבב את כל מצרכי הרוטב.
- 4 לערבב את פרוסות הסלק עם הרוטב ולהשרות ל- 12 שעות לפחות.
- 5 לפני הארוחה לסדר את פרוסות הסלק על צלחת הגשה ולקשט בשקדים.
- 6 בתיאבון
עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר
ניתן להמעיט בשמן (כ- 2 כפות במקום 4) והמתכון גם דיאטטי.
ציוד נדרש: מנדולינה.
זמן ההכנה כולל את זמן ההשרייה. הסלק ידוע בסגולות הבריאות שלו. בארוחת החג לסלק תפקיד חשוב: "שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו".
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות ברוריה קטלב
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 102 | 150 |
| חלבונים (גרם) | 1.94 | 2.83 |
| פחמימות (גרם) | 10 | 14 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 3.73 | 5.46 |
| שומנים (גרם) | 6.35 | 9.29 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.79 | 1.16 |
| נתרן (מ"ג) | 145.43 | 212.93 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.09 | 3.07 |
| מים (גרם) | 47.14 | 69.02 |
| ויטמין A (מק"ג) | 1.02 | 1.49 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.37 | 0.55 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.02 | 0.02 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.02 | 0.03 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.17 | 0.25 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.08 | 0.12 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.03 | 0.05 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 54.76 | 80.18 |
| ויטמין C (מ"ג) | 3.37 | 4.93 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.02 | 0.03 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.1 | 0.15 |
| סידן (מ"ג) | 8.73 | 12.79 |
| ברזל (מ"ג) | 0.42 | 0.61 |
| מגנזיום (מ"ג) | 11.86 | 17.37 |
| זרחן (מ"ג) | 20.5 | 30.01 |
| אבץ (מ"ג) | 0.18 | 0.26 |
| אשלגן (מ"ג) | 172.3 | 252.27 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.03 | 0.04 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.03 | 0.04 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.02 | 0.02 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.02 | 0.02 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.54 (0.66 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי