סלט צנון סיני

סלט צנון מרענן בסגנון סיני, 157 קלוריות למנה, 68 קלוריות ל-100 גרם

אורנה אבידן אורנה אבידן, בשלנית, 28.09.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

סלט צנון צבעוני

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 229 גרם למנה\יחידה

גזרים - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
צנון - צנונית - 4 יחידות גדולות - סה"כ (196 גרם)
סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
פלפל אדום - יחידה קטנה (110 גרם)
פלפל צהוב - יחידה קטנה (86 גרם)
בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
נבטוטים - 2 חופנים - סה"כ (50 גרם)
שומשום שחור - 2 כפות - סה"כ (24 גרם)
שמן שומשום - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
חומץ בן יין לבן - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
מלח שולחן עדין - 1/2 כפית שטוחה
צ`ילי גרוס - קורט (1 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מרסקים את הצנון והגזר על פומפיה גסה.
2 קוצצים את הפלפלים, הסלרי והבצל לרצועות דקות.
3 מוסיפים את הנבטים ואת השומשום השחור (לא קצח!). מתבלים בשמן שומשום, חומץ בן יין לבן, מלח וצ`ילי גרוס.
4 רצוי להכין לפחות שעה לפני ההגשה, לערבב עם הרוטב ולהכניס לשעה או יותר למקרר לגיבוש הטעמים.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

דיאטטי

בריא

טיפ למתכון

במקום הנבטוטים אני משתמשת בנבטי אפונה ונבטי חמניה שאני מנביטה, ניתן להשתמש בנבטים שונים לפי הטעם והערך התזונתי המבוקשים. הבצל הרצוי הוא בצל סגול אך אפשר להשתמש בצהוב או לבן או אפילו בצל ירוק.

אני משתמשת בדייקון (צנון סיני) שאינני יודעת אם ניתן להשיג בארץ. הצנון מאוד דומה לדייקון בטעם ובמרקם ולכן ניתן להשתמש בו למתכון הזה.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אורנה אבידן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	157	68
חלבונים (גרם)	2.75	1.2
פחמימות (גרם)	14	6
מתוכן סוכרים (גרם)	5.9	2.57
שומנים (גרם)	10.75	4.69
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.13	0.49
נתרן (מ"ג)	518.05	225.97
סיבים תזונתיים (גרם)	4.51	1.97

מים (גרם)	178.53	77.88
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	534.58	233.18
ויטמין B (מ"ג)	2.18	0.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	1.25	0.54
ויטמין B5 (מ"ג)	0.44	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.27	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	52.6	22.95
ויטמין C (מ"ג)	87.11	38
ויטמין E (מ"ג)	0.99	0.43
ויטמין K (מק"ג)	17.32	7.55
סידן (מ"ג)	48.3	21.07
ברזל (מ"ג)	0.64	0.28
מגנזיום (מ"ג)	21.79	9.5
זרחן (מ"ג)	52.38	22.85
אבץ (מ"ג)	0.44	0.19
אשלגן (מ"ג)	484.87	211.5
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.26	1.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	3.2	1.4
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3	1.31
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.97	1.3