ביצה בקן עם תרד וגבינת עיזים

ביצה בקן מיוחדת וטעימה בשילוב תרד וגבינת עיזים, 1,393 קלוריות לכל המתכון, 128 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 03.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארוחת בוקר מושחתת, צילום: יח"צ

1.09 ק"ג לכל המתכון

החלה
חלה מתוקה - פרוסה (50 גרם)
פרוסת חלה בעובי 3 ס"מ
ביצים - 2 יחידותM
טרופות
שמנת מתוקה 38% - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
גדעז 16% שומן - 1/4 אריזת ניילון - סה"כ (45 גרם)
5 פרוסות דקות של גבינת עיזים
התרד
תרד - 300 גרם
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
העגבניות והשום
עגבניות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
חתוכות לרבעים
שום - שן
פרוסה
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
הביצה העלומה
ביצה - יחידה (49 גרם)M
חומץ 5% - כף (10 מ"ל)

1 טובלים פרוסת חלה מתוקה בתערובת הביצים והשמנת המתוקה, ומטגנים עד להזהבה. מניחים על הפרוסה את פרוסות גבינת העיזים, ומכניסים לתנור עד שהגבינה מותכת.
2 מקפיצים במחבת את התרד בשמן הזית, המלח והפלפל השחור. צולים את העגבניות והשום בתנור בחום של 150 מעלות עם שמן הזית, המלח והפלפל השחור למשך כ- 40 דקות.
3 מבשלים את הביצה העלומה בסיר עם מים ומעט חומץ במשך כ- 3 דקות, ואז מוציאים את הביצה ומרכיבים את המנה: על החלה עם הגבינה המותכת מניחים את התרד המוקפץ, ואז את העגבניות ומעל את הביצה העלומה.
4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות מסעדת אסקוט במסגרת פרוייקט "גד מורנינג".

סימון תזונתי	לכל המתכון	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	1,393	128
חלבונים (גרם)	45.37	4.18
פחמימות (גרם)	60	6
מתוכן סוכרים (גרם)	7.74	0.71
שומנים (גרם)	110.51	10.18
מתוכם שומן רווי (גרם)	45.17	4.16
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.47	0.04
כולסטרול (מ"ג)	804.6	74.09
נתרן (מ"ג)	2,531	233.06
סיבים תזונתיים (גרם)	10.97	1.01

מים (גרם)	727.73	67.01
ליקופן (מ"ג)	10.46	0.96
ויטמין A (מק"ג)	1,908	175.73
ויטמין B (מ"ג)	10.8	0.99
ויטמין B1 (מ"ג)	0.5	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	1.52	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	3.48	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	3.4	0.31
ויטמין B6 (מ"ג)	1.34	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	554.7	51.08
ויטמין B12 (מק"ג)	1.66	0.15
ויטמין C (מ"ג)	110.23	10.15
ויטמין D (מק"ג)	2.8	0.26
ויטמין E (מ"ג)	9.87	0.91
ויטמין K (מק"ג)	1,493	137.45
סידן (מ"ג)	599.77	55.23
ברזל (מ"ג)	16.41	1.51
מגנזיום (מ"ג)	315.49	29.05
זרחן (מ"ג)	599.54	55.21
אבץ (מ"ג)	4.9	0.45
אשלגן (מ"ג)	2,414	222.3
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.39	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.36	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.59	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.19	0.57
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	5.73	0.53