דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מרק עוף צח עם תוספות בסגנון אסיאתי
מרק עוף צח עם תוספות בסגנון אסיאתי
מרק עוף צח עם תוספות בסגנון אסיאתי
מרק אסיאתי עם אטריות

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 324 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות (תלוי בגודל))

  • גרון/צוואר עוף - 7 יחידה - סה"כ (525 גרם)
    או עצמות עופות מפורקים
  • סלרי - כרפס - ראש (520 גרם)
    חבילת סלרי (מקלות + עלים)
  • גזר - 2 יחידה בינונית ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
  • אטריות בינוניות - שקית (400 גרם)
    חבילת אטריות מרק
  • מלח -  כף שטוחה
  • ביצה קשה - 2 גודל ממוצע - סה"כ (116 גרם)
    1-2 ביצים קשות להגשה
  • עלי דפנה - 5-6 עלים
  • גרגירי פלפל שחור - 10-15 יחידות
  • מים - בהתאם לגודל הסיר
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מקלפים בצל וחותכים לשני חצאים. מקלפים גזרים וחותכים לחתיכות גסות. חותכים מקלות סלרי לחתיכות גסות. את עלי הסלרי מאחדים לצרור קטן וקושרים שלא יתפזרו.
  • 2 מכניסים לסיר 6-8 גרונות עוף/ 6-8 כנפי עוף (או שלד עוף מפורק עם שאריות בשר), מוסיפים ירקות ותבלינים למעט מלח וממלאים את הסיר במים כמעט עד הסוף.
  • 3 מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים 40-50 דקות על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים. ממליחים לקראת סוף הבישול.
  • 4 מבשלים אטריות מרק לפי דרישות היצרן.
  • 5 מסננים את המרק, שומרים את כל הירקות המבושלים והבשר בצד.
  • 6 להגשה: מכניסים לקערת מרק אטריות מבושלות, מוסיפים ירקות מבושלים חתוכים, חתיכות עוף מבושל וחצי ביצה קשה, ומוזגים מעל כמה מצקות של ציר עוף.
  • 7 המרק מוכן - בתיאבון חיוך
  • הערות:
  • 1 כמות עצמות/בשר לציר תלויה בגודל הסיר. אם רוצים מרק מרוכז ושומני יותר - מוסיפים יותר עצמות/כנפיים/גרונות.
  • 2 אני ממליחה את המרק רק לקראת הסוף על מנת לא להגזים עם המלח: העוף והסלרי מפרישים מליחות בזמן הבישול.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל השחור.

עוד הצעות למתכונים

כנסו לבלוג המרכיב הסודי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)29892
חלבונים (גרם)27.62 8.52
פחמימות (גרם)247
מתוכן סוכרים (גרם)4.59 1.42
שומנים (גרם)9.99 3.08
מתוכם שומן רווי (גרם)2.52 0.78
כולסטרול (מ"ג)141.24 43.59
נתרן (מ"ג)1,908588.82
סיבים תזונתיים (גרם)2.84 0.88
מים (גרם)207.8364.14
ויטמין A (מק"ג)380.78117.52
ויטמין B (מ"ג)6.071.87
ויטמין B1 (מ"ג)0.120.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.410.13
ויטמין B3 (מ"ג)4.031.25
ויטמין B5 (מ"ג)1.140.35
ויטמין B6 (מ"ג)0.320.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)41.3612.77
ויטמין B12 (מק"ג)0.360.11
ויטמין C (מ"ג)7.762.4
ויטמין D (מק"ג)0.530.16
ויטמין E (מ"ג)0.90.28
ויטמין K (מק"ג)38.2211.8
סידן (מ"ג)101.7731.41
ברזל (מ"ג)3.090.95
מגנזיום (מ"ג)32.5310.04
זרחן (מ"ג)185.8157.35
אבץ (מ"ג)3.751.16
אשלגן (מ"ג)518.78160.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.160.67
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.070.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.710.53
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)3.040.94
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)2.60.8

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.4% 15.6% 43.1% 36.9%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.