מרק עוף צח עם תוספות בסגנון אסיאתי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מקלפים בצל וחותכים לשני חצאים. מקלפים גזרים וחותכים לחתיכות גסות. חותכים מקלות סלרי לחתיכות גסות. את עלי הסלרי מאחדים לצרור קטן וקושרים שלא יתפזרו.
• 2 מכניסים לסיר 6-8 גרונות עוף/ 6-8 כנפי עוף (או שלד עוף מפורק עם שאריות בשר), מוסיפים ירקות ותבלינים למעט מלח וממלאים את הסיר במים כמעט עד הסוף.
• 3 מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים 40-50 דקות על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים. ממליחים לקראת סוף הבישול.
• 4 מבשלים אטריות מרק לפי דרישות היצרן.
• 5 מסננים את המרק, שומרים את כל הירקות המבושלים והבשר בצד.
• 6 להגשה: מכניסים לקערת מרק אטריות מבושלות, מוסיפים ירקות מבושלים חתוכים, חתיכות עוף מבושל וחצי ביצה קשה, ומוזגים מעל כמה מצקות של ציר עוף.
• 7 המרק מוכן - בתיאבון
• הערות:
• 1 כמות עצמות/בשר לציר תלויה בגודל הסיר. אם רוצים מרק מרוכז ושומני יותר - מוסיפים יותר עצמות/כנפיים/גרונות.
• 2 אני ממליחה את המרק רק לקראת הסוף על מנת לא להגזים עם המלח: העוף והסלרי מפרישים מליחות בזמן הבישול.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל השחור.

כנסו לבלוג המרכיב הסודי