פילה סלמון בציפוי ניו יורק ברוטב לבניה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מורחים את מנות הסלמון במעט חמאה.
• 2 מניחים את תערובת הניו יורק בצלחת עמוקה.
• 3 מצפים קלות את מנות הסלמון בתערובת הניו יורק מכל הצדדים.
• 4 ממיסים במחבת את שאר החמאה ומטגנים את מנות הסלמון המצופות כ- 2 דקות מכל צד (מתחילים את הטיגון על הצד של העור, כ-4 צדדים).
• 5 במקביל מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד.
• 6 מניחים את התרד החלוט במרכז צלחת ההגשה, מניחים על התרד את מנת הסלמון, בוזקים מלח אטלנטי ומגישים בליווי רוטב הלבניה.

ניתן להחליף את התרד באספרגוס. יש לוודא שהסלמון אינו קפוא בזמן הכנת המנה.