עוגת מסקרפונה ושוקולד לבן ברוטב תותים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• להכנת רוטב התותים:
• 1 לסיר נכניס את התותים (נשאיר כ- 5 תותים חצויים לחצי לקישוט) עם ריבת התותים ונבשל על אש נמוכה עד שהתותים מתרככים.
• 2 נעביר לבלנדר ונקרר במקפיא לפחות שעה.
• להכנת העוגה:
• 1 בבן מארי (סיר אדים) נמיס את השוקולד הלבן והסוכר.
• 2 בינתיים נקציף את השמנת המתוקה לקצף יציב.
• 3 לאחר שהשוקולד הלבן התקרר - נעביר אליו את המסקרפונה ואת השמנת המוקצפת, ונקפל עד לקבלת תערובת חלקה.
• להרכבת העוגה:
• 1 נעטוף תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד ונעביר מחצית מתערובת הגבינה אל התבנית.
• 2 לאחר שרוטב התותים התקרר, נמזוג אותו מעל תערובת הגבינה עד לכיסוי (שימו לב לא לסיים אותו כי צריך אותו גם לציפוי מעל העוגה).
• 3 נעביר את המחצית הנותרת של התערובת מעל רוטב התותים וניישר.
• 4 נסדר את עוגיות הפתי בר מעל על מנת לקבל בסיס יציב.
• 5 נעטוף בניילון נצמד ונשלח לקירור של לפחות 6 שעות או אפילו לילה שלם.
• 6 לאחר שהעוגה התייצבה ויצאה מהפשרה של לפחות שעתיים במקרר - נהפוך אותה על מגש, נקשט אותה עם רוטב התותים הנותר והתותים החתוכים לחצי ונגיש. לאחר מכן, לשמור את העוגה במקפיא (ניתן לאכול אותה כמו גלידה למרות שהיא טיפה קשה). יש לשים לב במידע הנוסף כי נותרה לי כמות נאותה מתערובת המסקרפונה, ולכן הערך התזונתי הוא לא רק של העוגה לבדה.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. את המתכון ראיתי בדף הפייסבוק של Food Lovers אז החלטתי לנסות אותה. הכנתי את הכמות שמופיעה במתכון המקורי ונשאר לי עוד מלא מתערובת המסקרפונה, אז פשוט לקחתי 2 כוסות ומילאתי אותן בתערובת. אחרי שהן מתייצבות במקפיא אפשר למזוג מעליהן את רוטב התותים ולאכול בכיף. הערך התזונתי כולל את כל הכמות יחד עם שתי הכוסות האלה.

המתכון באדיבות ענבל רובין