עוגת ופל עם קרם שוקולד וחלוה

עוגת ופל מהמטבח הגיאורגי עם קרם שוקולד, חלוה ואגוזי מלך, 264 קלוריות למנה, 467 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 31.01.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

כיף להרגיש את הופל נמס בפה

16 מנות/יחידות, 57 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 הכנת הקרם: בקלחת על אש קטנה ממיסים יחד את השוקולד המריר, החמאה, אבקת הקקאו, הסוכר, סוכר הוניל, החלוה והמים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מרקם אחיד.
2 מורידים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים את חלמון הביצה תוך כדי ערבוב מהיר, עד הטמעה.
3 כל עוד הקרם פושר, מורחים מעט מהקרם על דפי הופל. לעשות כך עד דף הופל האחרון. מעל השכבה האחרונה של הקרם מעטרים את העוגה באגוזי המלך הקצוצים.
4 שומרים בקירור. מומלץ אפילו לשמור בהקפאה, כך דפי הופל נשארים פריכים (העוגה יחסית קלה לפריסה גם לאחר ההקפאה). מתקבלת עוגת ופל פשוט טעימה.
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	264	467
חלבונים (גרם)	3.24	5.73
פחמימות (גרם)	26	46
מתוכן סוכרים (גרם)	10.7	18.94
שומנים (גרם)	17.18	30.4
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.63	15.28
כולסטרול (מ"ג)	42.96	76.03
נתרן (מ"ג)	28.57	50.56
סיבים תזונתיים (גרם)	1.25	2.21

מים (גרם)	6.12	10.83
ויטמין A (מק"ג)	4.3	7.62
ויטמין B (מ"ג)	0.65	1.14
ויטמין B1 (מ"ג)	0.06	0.11
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.42	0.73
ויטמין B5 (מ"ג)	0.07	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.13	21.46
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.05
ויטמין C (מ"ג)	0.04	0.06
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין K (מק"ג)	0.1	0.18
סידן (מ"ג)	9.81	17.36
ברזל (מ"ג)	0.89	1.57
מגנזיום (מ"ג)	38.71	68.51
זרחן (מ"ג)	99.07	175.35
אבץ (מ"ג)	0.74	1.3
אשלגן (מ"ג)	58.72	103.92
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.99	3.52
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.31
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.81	3.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.4	2.48
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.38	2.44