מרק שעועית אדומה ולבנה

מרק שעועית עם אטריות ותבלינים ללא רסק עגבניות, 173 קלוריות למנה, 139 קלוריות ל-100 גרם

אניטה חיים אניטה חיים, בלוגרית אוכל, 07.02.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מרק שעועית ללא עגבניות או רסק

9 מנות/יחידות, 124 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות (תלוי בגודל המנה))

1 את השעועית (שני הסוגים או רק שעועית לבנה אם רוצים) יש להרתיח עד שהמים מבעבעים, להשאיר לבישול עוד מספר דקות ולסנן.
2 בסיר לטגן את הבצלים (קצוצים דק) עד להשחמה עם השמן. לחתוך את תפוחי האדמה מראש לקוביות קטנות, את הגזרים לעיגולים קטנים, את הסלרי לקצוץ ואת גבעולי הסלרי לחתוך לרוחב.
3 להוסיף את כל הירקות לסיר (חוץ מגבעולי הסלרי), למלא במים, להוסיף את הסלרי (העלים וגם את הגבעולים - את הגבעולים להוציא לאחר ספיגת הטעמים).
4 להוסיף את השעועית המסוננת למרק.
5 לבשל את כל המרכיבים עד לריכוך השעועית (מי שלא רוצה שעועית יבשה יכול להשתמש בשעועית מוקפאת) - זה מצמצם את זמן הבישול.
6 לאחר שהשעועית רכה ואכילה, לאחר לפחות שעתיים של בישול, יש להוסיף את התבלינים למרק. מומלץ לטעום ולשפר טעם - לפי טעמו האישי של כל אחד.
7 להביא את המרק לרתיחה ולהוסיף את האטריות (לא צריך כמות גדולה - חצי כוס מספיקה). להמתין מספר דקות.
8 המרק מוכן ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הערך התזונתי לא כולל את גבעולי הסלרי שאותם מוציאים לאחר ספיגת הטעמים.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	173	139
חלבונים (גרם)	5.82	4.7
פחמימות (גרם)	28	22
מתוכן סוכרים (גרם)	2.66	2.15
שומנים (גרם)	4.75	3.84
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.34	0.27
כולסטרול (מ"ג)	0.35	0.29
נתרן (מ"ג)	371.04	299.76
סיבים תזונתיים (גרם)	4.22	3.41

מים (גרם)	81.04	65.47
ויטמין A (מק"ג)	221.5	178.95
ויטמין B (מ"ג)	1.21	0.98
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.64	0.52
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.18	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	20.58	16.62
ויטמין C (מ"ג)	5.02	4.05
ויטמין E (מ"ג)	0.43	0.35
ויטמין K (מק"ג)	7.45	6.02
סידן (מ"ג)	30.59	24.71
ברזל (מ"ג)	1.12	0.91
מגנזיום (מ"ג)	20.43	16.51
זרחן (מ"ג)	44.45	35.91
אבץ (מ"ג)	0.38	0.31
אשלגן (מ"ג)	298.1	240.83
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.03