מרק תירס עם קינואה ואמרנט

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בסיר כבד על חום בינוני ממיסים 2 כפות שמן קוקוס. בוחשים פנימה כרישה, סלרי ופלפל אדום. מבשלים 5 דקות בבחישה לעיתים קרובות.
• 2.בוחשים פנימה אמרנט, קינואה ומים (3 כוסות), ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 10 דקות.
• 3 בבלנדר או מעבד מזון טוחנים 3 כוסות מגרעיני התירס עם כוס מים אחת. מוסיפים לסיר המרק ביחד עם כוס תירס נוספת והחלב. מוסיפים מלח לפי הטעם, בוחשים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
• 4 מוסיפים את כף שמן הקוקוס הנוספת והפלפל הלבן, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם. המרק מסמיך כשהוא מתקרר, אז פשוט מוסיפים חלב לפי הצורך.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר או מעבד מזון.

את האמרנט ניתן למצוא בחנויות טבע, אך אפשר גם להכין את המרק עם קינואה בלבד. מרק זה מחמם את הקיבה ומחזק, ומהווה ארוחה בצלחת. מבוסס על מתכון בספר "בישול בריא בקלי קלות" מהמטבח של פיליס, מאת פיליס גלזר (הוצאת קוראים).