מרק שעועית אדומה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 בסיר גדול שמים שמן זית ומטגנים מעט את הסוכר לקרמל עדין.
• 2 מוסיפים חצי בצל אדום מגורר דק, שיני שום שלמות, שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנטנות, גמבה אדומה נקיה מגרעינים וחתוכה לקוביות וקבנוסים חתוכים לגלגלים (מקל וחצי קבנוס בצל ומקל וחצי קבנוס שום).
• 3 מוסיפים את הפפריקה, הרסק, והפלפל השחור.
• 4 מקפיצים בסיר ומוסיפים את השעועית האדומה (השתמשתי בשעועית אדומה קפואה מהזן הצומח במקפיאי המרכולים. אם משתמשים בשעועית יבשה אז משרים לילה עם חצי כפית סודה לשתייה ומבשלים כחצי שעה במים רותחים. אחר כך מסירים את הקצף המצטבר למעלה).
• 5 מערבבים בזהירות ושופכים מעל את העגבניות המרוסקות.
• 6 ממלאים את הקופסה הריקה של העגבניות המרוסקות עוד 3 פעמים במים ושופכים לסיר.
• 7 מוסיפים את אבקת מרק העוף, קמצוץ (לא יותר) קימל וצ`ילי.
• 8 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות ברתיחה עדינה בסיר מכוסה חלקית.
• 9 מסירים מכסה וממשיכים עוד רבע שעה לצמצום הנוזלים.
• 10 בודקים טעמים ומתקנים.
• 11 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של נורית