מרק שעועית אדומה צמחוני בנוסח גיאורגי

מרק שעועית אדומה פיקנטי מהמטבח הגיאורגי הנהדר, 215 קלוריות למנה, 196 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 17.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מרק שעועית אדומה גיאורגי

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 110 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

שעועית אדומה - 2 כוסות - סה"כ (376 גרם)
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ דק
שום - 4 שיניים
כתושות
מלח - 1/2 כף שטוחה
לפי הטעם
פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה קטנה - סה"כ (23 גרם)
קצוץ
כוסברה מיובשת - כף (2 גרם)
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
קצוצים - כולל העלים
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
קצוצה
שמיר - 1/3 צרור - סה"כ (27 גרם)
קצוץ
בזיליקום - כף-קצוץ (3 גרם)
אגוזי מלך טחונים - 1/2 כוס - סה"כ (63 גרם)
צ`ילי מתוק יבש גרוס - כף אחת
צ`ילי חריף - קורט
מים - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 משרים את השעועית האדומה במים למשך כל הלילה, מסננים את מי ההשריה וממלאים את הסיר במים מחדש.
2 מבשלים את השעועית כשעתיים עד ריכוך כמעט מלא, ומוסיפים מים רותחים עד בערך פי 2 מגובה השעועית.
3 מוסיפים בצל ושום וממשיכים לבשל עד ריכוך.
4 מרסקים את השעועית עם הבצל בתוך הסיר בעזרת מועך תפוחי אדמה או בעזרת בלנדר ידני (ריסוק מעט גס).
5 מוסיפים מלח, פלפל ירוק חריף, תבלינים, ירק ואגוזים, וממשיכים לבשל כחצי שעה עד שעה, עד צמצום נוזלים והסמכת המרק (בדרגת הסמיכות שרוצים).
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

דיאטטי

בריא

טיפ למתכון

ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ. מומלץ לטבול צ`אדי (לביבות קמח תירס). המתכון שלי ללביבות נמצא באתר - "צ`אדי - לביבות מקמח תירס".

הערך התזונתי לא כולל את הצ`ילי המתוק והצ`ילי החריף. בתמונה רואים כד חרס קטן מקורי מגיאורגיה... אם יש ברשותכם כד כזה או כלי חרס אחר לתנור, אפשר לצקת את המרק לתוך הכלי, לכסות ולהכניס לתנור בחום של 190-200 מעלות ל- 20 דקות. המרקם הופך להיות קרמי - פשוט מעדן!

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	215	196
חלבונים (גרם)	11.55	10.51
פחמימות (גרם)	33	30
מתוכן סוכרים (גרם)	2.15	1.96
שומנים (גרם)	5.12	4.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.79	0.72
נתרן (מ"ג)	386.66	351.87
סיבים תזונתיים (גרם)	7.74	7.04

מים (גרם)	52.49	47.77
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	34.22	31.14
ויטמין B (מ"ג)	0.6	0.55
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.27	0.25
ויטמין B5 (מ"ג)	0.12	0.11
ויטמין B6 (מ"ג)	0.12	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.67	15.17
ויטמין C (מ"ג)	14.88	13.54
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.18
ויטמין K (מק"ג)	1,406	1,280
סידן (מ"ג)	32.24	29.34
ברזל (מ"ג)	0.67	0.61
מגנזיום (מ"ג)	11.69	10.64
זרחן (מ"ג)	26.99	24.56
אבץ (מ"ג)	0.2	0.18
אשלגן (מ"ג)	171.01	155.62
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.05
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.05