קציצות דגים מבושלות ברוטב יין לבן

קציצות דגים נהדרות אפויות בתנור ומבושלות ברוטב יין לבן וכוסברה קצוצה, 484 קלוריות למנה, 67 קלוריות ל-100 גרם

ענבר דויטש ענבר דויטש, שפית טבחית - לימודי תעודה - "בישולים", 10.02.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות דגים ברוטב עם הרבה כוסברה

5 מנות/יחידות, 721 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
2 מערבבים את כל המרכיבים לתערובת הקציצות ומניחים במקרר לכחצי שעה.
3 יוצרים כדורים מהתערובת ומניחים בתבנית עם נייר פרגמנט לכ- 10 דקות בתנור.
4 מכינים את הרוטב: מרתיחים את היין בסיר עד לאידוי האלכוהול, לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה נוספת ומנמיכים את האש.
5 מוציאים את הקציצות מהתנור, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה לרוטב ולאחר מכן את הקציצות, מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם אפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות ענבר דויטש

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	484	67
חלבונים (גרם)	55.06	7.64
פחמימות (גרם)	24	3
מתוכן סוכרים (גרם)	7.44	1.03
שומנים (גרם)	6.13	0.85
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.27	0.18
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.13	0.02
כולסטרול (מ"ג)	281.19	39.01
נתרן (מ"ג)	883.69	122.6
סיבים תזונתיים (גרם)	3.28	0.45

מים (גרם)	595.07	82.56
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	227.83	31.61
ויטמין B (מ"ג)	8.91	1.24
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.46	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	4.99	0.69
ויטמין B5 (מ"ג)	2.4	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.72	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	62.72	8.7
ויטמין B12 (מק"ג)	4.52	0.63
ויטמין C (מ"ג)	44.57	6.18
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.04
ויטמין E (מ"ג)	1.71	0.24
ויטמין K (מק"ג)	118.55	16.45
סידן (מ"ג)	295.38	40.98
ברזל (מ"ג)	4.98	0.69
מגנזיום (מ"ג)	122.33	16.97
זרחן (מ"ג)	631.87	87.66
אבץ (מ"ג)	3.78	0.52
אשלגן (מ"ג)	1,249	173.24
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.47	0.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.47	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.03	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.11