לחם זיתים

לחם ביתי בשילוב קמח מלא ושיבולת שועל עם טפנד זיתים שחורים, 217 קלוריות למנה, 218 קלוריות ל-100 גרם

אירנה משעל אירנה משעל, חובבת בישול וקונדיטוריה, 02.10.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

לחם זיתים שחורים

20 מנות/יחידות, 100 גרם למנה\יחידה (סה"כ 2 כיכרות (כ- 10 פרוסות מכל כיכר))

1 בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמחים ושיבולת השועל, הדבש, השמרים והמים, לשים 3 דקות, מוסיפים את המלח והשמן ולשים עוד 5 דקות. מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים שעה וחצי.
2 על משטח מקומח היטב מחלקים את הבצק לשתי כיכרות. משטחים מעט בעזרת הידיים ומוסיפים את ממרח הזיתים (2 כפות לכל כיכר). לשים מעט כדי שהממרח יתפזר באופן שווה פחות או יותר בבצק.
3 יוצרים צורה של כיכר, מקמחים ומעבירים אל תבנית לחם משומנת ומקומחת, או מניחים על גבי מגש מרופד בנייר אפייה. מתפיחים כשעה.
4 אופים בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות במשך 10 דקות, מנמיכים את חום התנור ל- 180 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות.
5 מוציאים את הלחם על רשת צינון וממתינים חצי שעה לפני שפורסים.
6 הרי לכם לחם זיתים טעים ביותר - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: שתי תבניות לחם.

המתכון באדיבות אירנה משעל

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	217	218
חלבונים (גרם)	5.83	5.85
פחמימות (גרם)	39	39
מתוכן סוכרים (גרם)	1.81	1.82
שומנים (גרם)	4.39	4.41
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.55	0.55
נתרן (מ"ג)	471.39	473.75
סיבים תזונתיים (גרם)	1.78	1.79

מים (גרם)	38.25	38.44
ויטמין B (מ"ג)	0.18	0.18
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.07	0.07
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.84	2.86
ויטמין C (מ"ג)	0.01	0.01
סידן (מ"ג)	4.23	4.25
ברזל (מ"ג)	0.25	0.25
מגנזיום (מ"ג)	9.28	9.33
זרחן (מ"ג)	26.24	26.37
אבץ (מ"ג)	0.21	0.21
אשלגן (מ"ג)	22.69	22.8
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.12
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.11