טארט גבינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 להכניס לקערת המיקסר או למעבד המזון: קמח, מלח, חמאה, 80 גרם סוכר, תמצית וניל וגרידת לימון.
• 2 ללוש רק עד לקבלת פירורים.
• 3 להוסיף ביצה ומים (או חלב) וללוש רק עד לאיחוד החומרים, לא יותר.
• 4 להוציא את הבצק למשטח עבודה.
• 5 לאסוף אותו לבצק אחיד - לא ללוש.
• 6 לעטוף בניילון נצמד, לשטח עם הידיים להכניס למקרר לרבע שעה.
• 7 לאחר רבע שעה, לחמם את התנור ל- 170 מעלות.
• 8 להוציא את הבצק, לרדד אותו על משטח מקומח.
• 9 להעלות אותו בעדינות (אפשר לגלגל על המערוך) לתבנית מתאימה של טארט/פאי.
• 10 להדק את הפינות בעדינות.
• 11 לחורר את הבצק ולהכניס למקפיא עד להכנת המילוי.
• הכנת המילוי והפאי:
• 1 להכניס לקערה את הגבינה.
• 2 להוסיף ביצה ורבע כוס סוכר. לערבב היטב עם מטרפה.
• 3 להוסיף את הקורנפלור ולערבב עד שהתערובת חלקה ללא גושים.
• 4 להוציא את הטארט, לשפוך מעל את התערובת וליישר אם צריך.
• 5 לאפות את הטארט בערך 45 דקות עד שהבצק מקבל צבע חום.
• 6 לקרר על רשת.
• 7 בתיאבון

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון