טארט גבינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 להכניס לקערת המיקסר או למעבד המזון את הקמח, הסוכר, המלח, החמאה, תמצית הוניל וגרידת הלימון, ללוש רק עד לקבלת פירורים, להוסיף את הביצה והמים (או החלב), וללוש רק עד לאיחוד המרכיבים, לא יותר.
• 2 להוציא את הבצק למשטח עבודה ולאסוף אותו לבצק אחיד (לא ללוש). לעטוף בניילון נצמד, לשטח עם הידיים ולהכניס למקרר לכרבע שעה.
• 3 להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד אותו על משטח מקומח, להעלות אותו בעדינות (אפשר לגלגל על המערוך) לתבנית מתאימה של טארט/פאי, להדק את הפינות בעדינות, לחורר את הבצק ולהכניס למקפיא עד להכנת המילוי.
• 4 בינתיים, לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• הכנת המילוי ואפיית הטארט:
• 1 לערבב היטב בקערה את הגבינה יחד עם הביצה והסוכר בעזרת מטרפה. להוסיף את הקורנפלור ולערבב עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
• 2 להוציא את הטארט מהמקרר, להוסיף מעל את המלית וליישר אם צריך.
• 3 לאפות את הטארט בתנור החם למשך כ- 45 דקות או עד שהבצק מקבל צבע חום.
• 4 להניח לצינון על רשת.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר או מעבד מזון.

כנסו: ספר המתכונים של בתיה דורון