עוגת גבינה מושלמת

עוגת גבינה צחורה אפויה בתנור לשבועות, 215 קלוריות למנה, 246 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 16.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת גבינה צחורה וטעימה

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 87 גרם למנה\יחידה (כ- 20 מנות)

גבינת שמנת 25% שומן - 450 גרם
להשתמש בגבינת שמנת 25%
טוב טעם - גבינה לבנה 3% שומן - אריזת ניילון (250 גרם)
גבינה כחושה לאפייה
שמנת 15% - 1¼ גביע - סה"כ (250 מ"ל)
סוכר - כוס (179 גרם)
ביצה - 5 Large
גרידת לימון - יחידה (18 גרם)
גרידה מלימון קטן
קמח לבן - 4 כף שטוחה - סה"כ (48 גרם)
מנופה - חשוב לנפות לפני שימוש
תרסיס על בסיס שמן קנולה - 4 מנה - סה"כ (1 גרם)
לשימון התבנית
הבסיס
חמאה - 30 גרם
פתיבר קלאסי - 150 גרם
קינמון - 1/4 כפית שטוחה
שמנת לבישול 10% שומן - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 טוחנים פתי בר לפירורים ומוסיפים קינמון. מוסיפים חמאה מומסת ושמנת לבישול ומערבבים. מהדקים אל תוך תבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ ומכניסים למקפיא.
2 מחממים תנור ל- 160 מעלות ומרתיחים קומקום מים רותחים (על מנת להכניס בתבנית לתחתית התנור וליצור סביבה עשירה באדים).
3 מערבבים בקערה את גבינת השמנת. מוסיפים תוך כדי ערבול את גבינת הטוב טעם, את השמנת החמוצה, את הסוכר, את הביצים ואת הקמח.
4 מרפדים את תבנית האפייה בנייר משומן בצדדי התבנית. עוטפים את שולי התבנית מבחוץ בנייר עיתון רטוב ועוטפים בנייר כסף כדי שנייר העיתון לא יפול. שופכים את המלית פנימה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות. מכניסים לתחתית התנור תבנית עם מים רותחים. אופים כשעה וחמש דקות, או עד שהעוגה יציבה אך רוטטת מעט במרכזה.
5 מאחסנים במקרר ומקררים לפחות 12 שעות לפני אכילה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

העוגה הזו לעולם לא תיפול ולעולם לא תצנח אם תאפו אותה לפי הוראות המתכון. היא גם נשארת צחורה ויפהפייה לאחר האפייה. טעמה עשיר וקטיפתי. מה עוד אפשר לבקש לשבועות? פרוסה קטנה מהעוגה מספיקה כי היא עשירה מאוד.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	215	246
חלבונים (גרם)	5.95	6.81
פחמימות (גרם)	18	21
מתוכן סוכרים (גרם)	9.04	10.35
שומנים (גרם)	13.15	15.06
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.93	7.94
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	94.38	108.05
נתרן (מ"ג)	156.42	179.07
סיבים תזונתיים (גרם)	0.14	0.16

מים (גרם)	13.69	15.67
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	27.23	31.18
ויטמין B (מ"ג)	0.41	0.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.11	9.28
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.17
ויטמין C (מ"ג)	1.16	1.33
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.4
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.07
סידן (מ"ג)	36.44	41.72
ברזל (מ"ג)	0.31	0.35
מגנזיום (מ"ג)	2.2	2.52
זרחן (מ"ג)	33.79	38.69
אבץ (מ"ג)	0.22	0.25
אשלגן (מ"ג)	25.24	28.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.3
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.71
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.58	0.66