עוגת שוקולד ליום הולדת

עוגת שוקולד ביתית וטעימה ליום הולדת - אחת העוגות הנפוצות והטעימות ביותר שהילדים הכי אוהבים, 286 קלוריות למנה, 308 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 28.06.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת שוקולד טעימה וקלה להכנה

18 מנות/יחידות, 93 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
ביצה - 5 Large
מופרדות
שוקולית - 3/4 כוס - סה"כ (105 גרם)
אבקת קקאו - 1/4 כוס - סה"כ (20 גרם)
קמח תופח - 1¼ כוסות - סה"כ (194 גרם)
סוכר - 1¼ כוסות - סה"כ (224 גרם)
שמן קנולה - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
שמנת חמוצה 9% שומן - גביע (200 מ"ל)
או חצי כוס מיץ תפוזים לפרווה
הרטבת העוגה
מים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
קפה נמס - כפית שטוחה (1 גרם)
ליקר קפה - כף אחת
לא חובה
הגנאש
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (125 מ"ל)
או קצפת צמחית לפרווה
שוקולד מריר 60% קקאו - אריזת נייר (100 גרם)

1 מקציפים את החלבונים, מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף יציב. מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומקציפים עד שנוצר קצף תפוח ובהיר. מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן בזרם דק, תמצית וניל ושמנת חמוצה. בסוף מוסיפים שוקולית, אבקת קקאו וקמח בתנועות קיפול.
2 יוצקים לתבנית עגולה (קוטר 26) משומנת. אופים בחום של 170 מעלות (רצוי לא טורבו) כ- 45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
3 מערבבים כפית קפה נמס ב- 3/4 כוס מים ומרטיבים את העוגה כל עוד היא חמה.
4 מכינים גנאש שוקולד (מרתיחים שמנת ושוקולד מריר) ומצפים את העוגה.
5 מקשטים את העוגה (אפשר קוקוס, אגוזים מסוכרים, עדשים משוקולד או כל מה שאוהבים) ושומרים בקירור עד ההגשה.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עגולה (קוטר 26).

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הקפה וקישוטי העוגה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	286	308
חלבונים (גרם)	4.77	5.13
פחמימות (גרם)	30	33
מתוכן סוכרים (גרם)	13.25	14.25
שומנים (גרם)	16.32	17.54
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.03	4.33
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	81.04	87.14
נתרן (מ"ג)	109.81	118.07
סיבים תזונתיים (גרם)	0.39	0.42

מים (גרם)	24.54	26.39
ויטמין A (מק"ג)	30.23	32.51
ויטמין B (מ"ג)	0.47	0.5
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.3	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.94	9.62
ויטמין B12 (מק"ג)	0.17	0.18
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין D (מק"ג)	0.39	0.42
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.22
ויטמין K (מק"ג)	0.07	0.07
סידן (מ"ג)	25.07	26.95
ברזל (מ"ג)	0.35	0.37
מגנזיום (מ"ג)	3.32	3.57
זרחן (מ"ג)	40.92	44
אבץ (מ"ג)	0.26	0.28
אשלגן (מ"ג)	34.64	37.24
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.36	0.39
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.29	0.32
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.71	0.76
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.66	0.71