עוגיות אגוז

עוגיות ריבת חלב בצורת אגוז (קקלי) מהמטבח הגיאורגי, 98 קלוריות למנה, 362 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 01.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגיות במילוי ריבת חלב ואגוזים

מצרכים למתכון

55 מנות/יחידות, 27 גרם למנה\יחידה (כ- 55 עוגיות)

הבצק
חמאה - 120 גרם
חמאה רכה
קמח לבן - 3 כוסות - סה"כ (465 גרם)
לפי ספיגה
ביצה - 3 Large
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
מלח - קורט
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
סודה לשתיה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
המלית
ריבת חלב - 500 גרם
אגוזי מלך טבעיים - כוס (90 גרם)
שבורים גס או חצויים

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים בקערה חמאה וסוכר יחד, מוסיפים קורט מלח, גרידת לימון, תמצית וניל וביצים, וממשיכים לערבב. בסוף מוסיפים קמח ואבקת סודה ולשים לבצק חלק אך לא דביק. מכסים ומשהים כחצי שעה.
2 מחממים על הגז מחבת מיוחדת לעוגיות אגוז. יוצרים מהבצק כדורים קטנים (כדורים בערך מעט גדולים יותר מאגוז לוז), מניחים את הכדורים בשקעים שבמחבת וסוגרים (מעט מהבצק יוצא מהמחבת וזה בסדר).
3 משהים על אש בינונית כל צד של המחבת כ- 3 דקות, עד הזהבה. מוציאים, מצננים ומורידים שאריות של בצק גם מסביב לצורת האגוז.
4 ממלאים בריבת חלב (בערך כפית) נועצים חצי אגוז מלך וסוגרים (יוצרים נשיקות).
5 שומרים בקירור.
6 פשוט מעדן - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

אפשר להכין את העוגיות על בסיס פרווה - אפשר להמיר את החמאה במרגרינה או בשליש כוס (בערך) שמן קנולה. יחד עם השמן אפשר גם לשלב רבע כוס מיץ תפוזים ולהוסיף מעט קמח (לפי ספיגה).

ציוד נדרש: מחבת מיוחדת לעוגיות אגוז.

על מנת להשיג את המחבת המיוחדת - שם היבואן הוא יוסף יוסיפוב, זבולון 19, תל אביב (יש להתקשר ולברר). למיטב הבנתי ניתן לרכוש גם בצפון בהדר בחיפה (ליד חנות בשם "תכשיטי ספיר").

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	98	362
חלבונים (גרם)	2.22	8.23
פחמימות (גרם)	13	49
מתוכן סוכרים (גרם)	6.52	24.19
שומנים (גרם)	4.01	14.89
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.73	6.42
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	21.8	80.91
נתרן (מ"ג)	31.53	117.01
סיבים תזונתיים (גרם)	0.03	0.11

מים (גרם)	2.92	10.83
ויטמין A (מק"ג)	5.94	22.03
ויטמין B (מ"ג)	87.57	0.33
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.06	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.75	6.5
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0.07	0.26
ויטמין D (מק"ג)	0.08	0.28
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.15
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.04
סידן (מ"ג)	3.79	14.06
ברזל (מ"ג)	0.07	0.24
מגנזיום (מ"ג)	0.46	1.72
זרחן (מ"ג)	7.36	27.3
אבץ (מ"ג)	0.1	0.36
אשלגן (מ"ג)	5.38	19.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.84	3.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.21
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.5
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.13	0.47