קרמשניט ביתי

קרמשניט וניל עם עלי בצק לקרמשניט מוכנים, 225 קלוריות למנה, 270 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 04.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

קרמשניט כמו בקונדיטוריה

20 מנות/יחידות, 83 גרם למנה\יחידה (כ- 20 מנות)

1 לחמם בסיר כבד מנירוסטה 2 כוסות חלב + סוכר וניל. לא להרתיח. בקערה אחרת לערבב קורנפלור, כוס חלב וסוכר. בכלי אחר לטרוף היטב ביצים ולאחד תערובת הביצים לתערובת הקורנפלור.
2 לעבוד עם מקצף ידני - להקציף היטב את התערובת ללא גושים.
3 לקחת מעט מהחלב החם ולהוסיף לתערובת (להשוואת טמפרטורה), להוסיף את כל התערובת לחלב בסיר ולהמשיך לטרוף כל הזמן על אש נמוכה כדי שלא יווצרו גושים, עד להסמכת התערובת לדרגה של קרם, בערך 10 דקות.
4 לקרר את הקרם. במערבל להקציף היטב את החמאה, להוסיף את הקרם כף אחר כף בהדרגה, להקציף עוד כמה דקות עד לקבלת קרם אוורירי.
5 לשטח על דפי העלים ולקרר היטב.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר כבד מנירוסטה.

אחד המעדנים הטובים בעולם! מטבח מזרח אירופה - אוסטריה, רומניה, הונגריה וכו`.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	225	270
חלבונים (גרם)	4.09	4.91
פחמימות (גרם)	25	30
מתוכן סוכרים (גרם)	7.2	8.64
שומנים (גרם)	12.48	14.99
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.11	7.34
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.09	0.11
כולסטרול (מ"ג)	55.94	67.16
נתרן (מ"ג)	84.36	101.27
סיבים תזונתיים (גרם)	0.79	0.95

מים (גרם)	7.77	9.33
ויטמין A (מק"ג)	16.32	19.59
ויטמין B (מ"ג)	0.24	0.29
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.16	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4.79	5.76
ויטמין B12 (מק"ג)	0.09	0.11
ויטמין D (מק"ג)	0.21	0.25
ויטמין E (מ"ג)	0.11	0.13
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.04
סידן (מ"ג)	41.78	50.16
ברזל (מ"ג)	0.18	0.22
מגנזיום (מ"ג)	1.22	1.47
זרחן (מ"ג)	20.2	24.24
אבץ (מ"ג)	0.13	0.16
אשלגן (מ"ג)	14.21	17.06
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.16	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.37	0.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.35	0.42