תבשיל תפוחי אדמה וחצילים ברוטב

אג`פסנדלי מהמטבח הגיאורגי - קוביות תפוחי אדמה וחצילים מבושלות ברוטב עגבניות, 292 קלוריות למנה, 69 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 11.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תבשיל צמחוני מהמטבח הגיאורגי

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 425 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)

תפוח אדמה - 5 יחידה בינונית - סה"כ (845 גרם)
אדומים וחתוכים לקוביות גדולות
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
חתוך לקוביות בגודל בינוני
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ דק
שמן קנולה - 5 כף - סה"כ (50 מ"ל)
עגבנייה - 4 יחידה בינונית - סה"כ (688 גרם)
מרוסקות ללא הקליפה
חריסה - 1/2 כף - סה"כ (8 גרם)
פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן - כף גדושה
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
כוסברה מיובשת - כפית (1 גרם)
גדושה
בזיליקום מיובש - כפית (1 גרם)
שמיר - 1/3 צרור - סה"כ (26 גרם)
קצוץ
כוסברה - 1/3 צרור - סה"כ (30 גרם)
קצוצה
מלח גס - כפית גדושה
לפי הטעם
מים - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מטגנים בשמן את הבצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והחציל וממשיכים לטגן קלות תוך כדי ערבוב. מוסיפים חריסה וכפית מלח גס ומערבבים.
2 בקערה מערבבים תבלינים ועגבניות מרוסקות יחד, ויוצקים מעל תפוחי האדמה והחצילים.
3 מוסיפים ירק ומים רותחים עד גובה הירקות.
4 מערבבים ומבשלים כ- 40 דקות עד צמצום נוזלים וריכוך הירקות.
5 תוספת טעימה ומזינה - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. ב- 40 הדקות האחרונות מבשלים תחילה כ- 20 דקות עם מכסה מעט פתוח עד צמצום נוזלים, ולאחר מכן עוד כ- 20 דקות עם מכסה סגור ועל אש נמוכה, עד ריכוך הירקות..

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	292	69
חלבונים (גרם)	5.53	1.3
פחמימות (גרם)	49	12
מתוכן סוכרים (גרם)	8.23	1.94
שומנים (גרם)	9.74	2.29
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.71	0.17
נתרן (מ"ג)	751.68	176.95
סיבים תזונתיים (גרם)	6.49	1.53

מים (גרם)	352.05	82.88
ליקופן (מ"ג)	4.19	0.99
ויטמין A (מק"ג)	76.77	18.07
ויטמין B (מ"ג)	5.88	1.39
ויטמין B1 (מ"ג)	0.29	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	3.58	0.84
ויטמין B5 (מ"ג)	1.17	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.68	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	58.91	13.87
ויטמין C (מ"ג)	53.5	12.6
ויטמין E (מ"ג)	1.23	0.29
ויטמין K (מק"ג)	35.07	8.25
סידן (מ"ג)	61.63	14.51
ברזל (מ"ג)	2.42	0.57
מגנזיום (מ"ג)	63.68	14.99
זרחן (מ"ג)	133.81	31.5
אבץ (מ"ג)	0.89	0.21
אשלגן (מ"ג)	1,068	251.51
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.23	0.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.03