חריימה טריפוליטאי

חריימה טריפוליטאי אורגינל ברוטב פיקנטי, 284 קלוריות למנה, 140 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 25.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

דג חריימה מהמטבח הטריפוליטאי

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 204 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)

לוקוס - 800 גרם
רצועות פילה דג בשרני
בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
קצוץ דק דק
שום - 4 שן
שיני שום כתושות
פפריקה מתוקה - כפית שטוחה
פפריקה חריפה - 1/2 כפית שטוחה
רסק עגבניות - 2 כף - סה"כ (34 גרם)
שמן קנולה - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
פלפל צ`ומה - כף (27 גרם)
קימל טחון - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
קימל טחון
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
מים - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לטגן בצל בשמן רק עד לשקיפות, להוסיף שום, רסק עגבניות ושני סוגי הפפריקה ולערבב.
2 להוסיף כ- 2 כוסות מים ותבלינים.
3 לאחר כ- 10 דקות בישול, להוסיף את רצועות הדגים לרוטב ולבשל עוד כ- 15-20 דקות.
4 לסחוט לימון טרי ולהגיש עם חלה טרייה ועדיף ביום שישי כמובן.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

סבתא שלי הייתה משתמשת בכמות שמן גדולה יותר, אבל גם כך זה טעים. פלפל צ`ומה היו מכינים פעם לבד במכתש ועלי, מרסקים את השום עם פלפל אדום חריף יבש ופפריקה, תבלינים ושמן. היום יש לקנות מוכן. אם אין בבית, אפשר להוסיף עוד 2 שיני שום כתושות ושבבי צ`ילי חריף.

יש להשתמש בפילה דג בשרני חתוך לרצועות כמו מוסר ים, לוקוס או נסיכת הנילוס (רצועות פילה בואקום - סה"כ 4 יחידות פילה).

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	284	140
חלבונים (גרם)	40.74	20.01
פחמימות (גרם)	6	3
מתוכן סוכרים (גרם)	0.8	0.39
שומנים (גרם)	9.83	4.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.17	0.58
כולסטרול (מ"ג)	75.2	36.94
נתרן (מ"ג)	131.51	64.59
סיבים תזונתיים (גרם)	0.32	0.16

מים (גרם)	137.17	67.37
ויטמין A (מק"ג)	80.06	39.32
ויטמין B (מ"ג)	2.96	1.45
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.68	0.33
ויטמין B5 (מ"ג)	1.45	0.71
ויטמין B6 (מ"ג)	0.65	0.32
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.84	9.25
ויטמין B12 (מק"ג)	1.1	0.54
ויטמין C (מ"ג)	6.52	3.2
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.16	0.08
סידן (מ"ג)	46.93	23.05
ברזל (מ"ג)	1.95	0.96
מגנזיום (מ"ג)	62.35	30.62
זרחן (מ"ג)	242.14	118.93
אבץ (מ"ג)	0.91	0.45
אשלגן (מ"ג)	810.81	398.24
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.67	0.33
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.43	0.21
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.14	0.07