פאי רועים עם פטריות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת שכבת הבשר:
• 1 לחמם את שמן הזית במחבת רחבה ולטגן את שני הבצלים עד להזהבה (כולל הבצל של שכבת הפירה).
• 2 להוציא חצי מכמות הבצל ולשמור בצד עבור הפירה. לבצל שנותר במחבת להוסיף את השום והפטריות, ולטגן יחד כמה דקות.
• 3 להוסיף את הבשר הטחון ולתבל. לטגן תוך כדי ערבוב עד שהבצל שחום ומפורר לגמרי.
• 4 לכבות את האש ולקרר מעט. להעביר את הבשר לתבנית מלבנית חסינת חום, לסדר בשכבה אחידה ולהדק מעט.
• הכנת שכבת הפירה + אפייה בתנור:
• 1 לבשל את תפוחי האדמה במים עם מלח עד שהם רכים (לפני כן לקלף ולחתוך לחצאים). לסנן ולמעוך אותם במועך ידני למחית חלקה.
• 2 להוסיף לפירה את הבצל המטוגן ששמרנו בצד, השום, המלח, הפלפל השחור, הביצים והשמנת לבישול (או 5 כפות שמן זית במקום השמנת), ולערבב לתערובת אחידה.
• 3 לשים את הפירה מעל שכבת הבשר.
• 4 לפזר מעל הפירה את פירורי הלחם ולטפטף מעל ככף שמן זית.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 45 דקות.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית חסינת חום.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות אירנה בן שוע