חורוש במיה

תבשיל בשר בקר ובמיה מהמטבח הפרסי, 479 קלוריות למנה, 136 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 25.10.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב מצוין של בקר ובמיה

8 מנות/יחידות, 353 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 חותכים לקוביות את הבשר (בשר בקר מס` 2 (צלעות) - אפשר גם מס` 4), מטגנים אותן בשמן עד לשינוי צבע אפרפר, מוציאים ומניחים בצד (עדיף בסיר טפלון).
2 באותו סיר מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה ולריכוך. מוסיפים את השום והבשר, ומערבבים. מוסיפים את העגבניות המקולפות והבשלות, ורסק העגבניות, ומערבבים לעוד כ- 5 דקות בישול.
3 מוסיפים את התבלינים והלימון הפרסי, ומערבבים. מוסיפים כ- 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול כשעתיים לפחות עם מכסה סגור.
4 בינתיים משרים את הבמיה במים רותחים כ- 15 דקות ומסננים. לאחר כשעתיים של בישול מוסיפים את הבמיה, מגבירים מעט את הלהבה וממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות נוספות.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את הלימון הפרסי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	479	136
חלבונים (גרם)	28.34	8.02
פחמימות (גרם)	18	5
מתוכן סוכרים (גרם)	6.41	1.81
שומנים (גרם)	32.98	9.34
מתוכם שומן רווי (גרם)	12.34	3.49
כולסטרול (מ"ג)	89.25	25.27
נתרן (מ"ג)	956.05	270.64
סיבים תזונתיים (גרם)	4.44	1.26

מים (גרם)	216.16	61.19
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	53.59	15.17
ויטמין B (מ"ג)	6.91	1.96
ויטמין B1 (מ"ג)	0.26	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.3	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	4.96	1.41
ויטמין B5 (מ"ג)	0.69	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.64	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	67.45	19.09
ויטמין B12 (מק"ג)	2.72	0.77
ויטמין C (מ"ג)	23.86	6.75
ויטמין E (מ"ג)	0.76	0.21
ויטמין K (מק"ג)	42.14	11.93
סידן (מ"ג)	116.58	33
ברזל (מ"ג)	3.71	1.05
מגנזיום (מ"ג)	71.25	20.17
זרחן (מ"ג)	259.54	73.47
אבץ (מ"ג)	6.51	1.84
אשלגן (מ"ג)	657.49	186.13
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.23	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.08	0.02