עוגת שוקולד קלה להכנה

עוגת שוקולד עם מרקם נימוח שמתאימה במיוחד לימי הולדת, 499 קלוריות למנה, 387 קלוריות ל-100 גרם

אביבית חניה אביבית חניה, אופה ואמא לשלושה, 06.12.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת שוקולד יום הולדת קלאסית

10 מנות/יחידות, 129 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

תערובת השוקולד והחלמונים
שוקולד מריר - 2 אריזות נייר - סה"כ (200 גרם)
מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
קפה נמס - כפית שטוחה (1 גרם)
אבקת קקאו - 2 כפות שטוחות
תמצית וניל - כפית
מרגרינה בטעם חמאה - אריזת נייר (200 גרם)
רכה
חלמון ביצה - 4 יחידות - סה"כ (72 גרם)
קמח לבן - כוס
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
קצף החלבונים
חלבון ביצה - 4 יחידות - סה"כ (132 גרם)
סוכר - כוס
ציפוי השוקולד
שוקולד מריר - אריזת נייר (100 גרם)
בסיס להכנת קצפת על בסיס צמחי - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (106 מ"ל)
או שמנת מתוקה

1 להמיס בסיר או במיקרוגל את השוקולד, להוסיף אליו את המים, נס הקפה, אבקת הקקאו, תמצית הוניל והמחמאה. לערבב הכל היטב עד לקבלת קרם חלק. להוסיף את החלמונים אחד אחד לתערובת השוקולד ולערבב היטב לאחר כל חלמון. לערבב את הקמח יחד עם אבקת האפייה ולקפל לתערובת השוקולד בזהירות. העיסה תהיה מעט נוקשה.
2 להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב. לקפל את הקצף בהדרגה לתערובת השוקולד והקמח.
3 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. לבדוק עם קיסם שייצא נקי ללא פירורים.
4 הכנת הציפוי: להמיס את השוקולד המריר עם השמנת הצמחית/המתוקה. לערבב עד לקבלת ציפוי חלק ללא גושים ולצפות את העוגה.
5 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן להוסיף סוכריות לקישוט על העוגה.

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

המתכון באדיבות אביבית חניה

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	499	387
חלבונים (גרם)	6.49	5.04
פחמימות (גרם)	47	37
מתוכן סוכרים (גרם)	19	14.74
שומנים (גרם)	31.02	24.06
מתוכם שומן רווי (גרם)	16.59	12.87
כולסטרול (מ"ג)	80.32	62.31
נתרן (מ"ג)	96.95	75.22
סיבים תזונתיים (גרם)	0.05	0.04

מים (גרם)	27.62	21.43
ויטמין A (מק"ג)	27.45	21.29
ויטמין B (מ"ג)	0.44	0.34
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.25	0.2
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.12	8.63
ויטמין B12 (מק"ג)	0.16	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין D (מק"ג)	0.39	0.3
ויטמין E (מ"ג)	0.19	0.15
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.05
סידן (מ"ג)	49.47	38.38
ברזל (מ"ג)	0.28	0.22
מגנזיום (מ"ג)	3.35	2.6
זרחן (מ"ג)	84.1	65.24
אבץ (מ"ג)	0.19	0.15
אשלגן (מ"ג)	40.46	31.38
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.3	0.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.86	0.67
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.61