תבשיל גרונות הודו עם גרגירי חומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת גרונות ההודו:
• 1 בסיר גדול מוסיפים את השמן והבצלים ומזהיבים, מוסיפים את התבלינים פרט למלח, וממשיכים לערבב היטב כדקה (תהליך פתיחת התבלינים).
• 2 מוסיפים את גרונות ההודו ומשחימים היטב (תהליך סגירה).
• 3 מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, המים והמלח, ומביאים לרתיחה.
• 4 מנמיכים ומבשלים על מקור חום נמוך, עד לריכוך מלא של גרונות ההודו (כשלוש שעות לערך. בסיר לחץ כשעה).
• הכנת פירה תפוחי האדמה:
• 1 מרתיחים יחד את תפוחי האדמה, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי, עד לריכוך מלא.
• 2 מצננים מעט, מועכים היטב תוך זילוף שמן זית איטי, עד לקבלת מרקם קרם (במעבד מזון או באופן ידני).
• 3 מתבלים ומגישים חם.
• 4 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הגרונות מגיעים מפורקים לחתיכות - יוצא כ- 2-3 חתיכות לכל סועד. בקשו מהקצב רק את גרונות ההודו השמנמנים ומלאי הבשר (מחירם זול יחסית והם עשירים בחלבון ובברזל). אם הגרונות כחושים ונראים כמו גרונות עוף - עדיף לפסוח על המתכון. ניתן לשדך כמעט לכל פחמימה, אורז או לחם אהוב, אבל הכי טוב זה על קרם תפוחי אדמה - ממש comfort food.

המתכון באדיבות שרון קונפורטי