בולונז עוף

ספגטי בולונז טעים ברוטב עגבניות עם בשר עוף טחון, ירקות ותבלינים, 457 קלוריות למנה, 99 קלוריות ל-100 גרם

ליאת גריסרו ליאת גריסרו, בלוגרית אוכל, 17.12.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

ארוחת צהריים טעימה

7 מנות/יחידות, 461 גרם למנה\יחידה (6-7 מנות)

ספגטי מס` 8 - אריזת ניילון (500 גרם)
אטריות מקרונים ארוכות
תערובת תיבול לגריל עוף - כף גדושה
טחינה - 2 כף - סה"כ (30 גרם)
עדיף תוצרת בית מטחינה גולמית
קטשופ - 3 כף - סה"כ (57 גרם)
אבקת מרק בצל - כף שטוחה (12 גרם)
מלח - קורט
לפי העין
פלפל שחור - קורט
לפי העין
שום - כפית
כתוש
עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות - 1/4 קופסת שימורים - סה"כ (200 גרם)
פלוס רבע כוס מהמיץ שבקופסא
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
גזר - 2 יחידה בינונית ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
חתוכים לקוביות קטנות
פלפל ירוק - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (83 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
בשר עוף טחון - 500 גרם
מים - 6 כוס - סה"כ (1.44 ליטר)
בערך רבע סיר
פפריקה - 1¼ כף שטוחה
כף=כף וחצי פפריקה אדומה
שמן קנולה - 1½ כף - סה"כ (15 מ"ל)
1-2 כפות

1 לבשל את הספגטי לפי ההוראות ולהניח בצד.
2 במחבת עמוקה לטגן בכף שמן בצל. לאחר הזהבה להוסיף את הגזר ולאחר ריכוך להוסיף פלפל ירוק ושום כתוש, ולטגן עד לריכוך והזהבה (להיזהר לא לשרוף את הירקות). לאחר שמוכן להוציא ולהניח בצד.
3 להוסיף מעט שמן, להוסיף את הבשר טחון עד שיהפוך ללבן משני צדדיו ולהניח בצד.
4 לשים את העגבניות עד שיתרככו, להוסיף מעט מהמיץ של העגבניות עד לריכוך ולמעוך מעט.
5 להוסיף לעגבניות ולשים במחבת את הירקות שהנחנו מקודם בצד, לקחת עם היד את הבשר, לפורר שלא יהיו גושים גדולים ולשים הכל ביחד במחבת. להוסיף את התבלינים והמים, לערבב ולהביא לרתיחה.
6 להנמיך את האש, לטעום ולתקן תיבול, ולבשל במשך רבע שעה.
7 להגשה: להניח בצלחת את הספגטי ומעל את תבשיל הבולונז.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

הערך התזונתי לא כולל את מרכיבי בישול הספגטי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות ליאת גריסרו

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	457	99
חלבונים (גרם)	26.08	5.66
פחמימות (גרם)	62	14
מתוכן סוכרים (גרם)	2.49	0.54
שומנים (גרם)	12.1	2.63
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.53	0.55
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.06	0.01
כולסטרול (מ"ג)	76.43	16.59
נתרן (מ"ג)	451.47	97.99
סיבים תזונתיים (גרם)	4.58	1

מים (גרם)	309.03	67.08
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	313.37	68.02
ויטמין B (מ"ג)	7.57	1.64
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.26	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	5.55	1.2
ויטמין B5 (מ"ג)	1.08	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.54	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.82	2.56
ויטמין B12 (מק"ג)	0.36	0.08
ויטמין C (מ"ג)	12.03	2.61
ויטמין E (מ"ג)	1	0.22
ויטמין K (מק"ג)	8.29	1.8
סידן (מ"ג)	30.91	6.71
ברזל (מ"ג)	1.17	0.25
מגנזיום (מ"ג)	30.9	6.71
זרחן (מ"ג)	190.82	41.42
אבץ (מ"ג)	1.57	0.34
אשלגן (מ"ג)	640.83	139.09
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.63	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.08	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.43	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.51	0.76
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.95	0.64