עוגת שכבות רו פוד עם מוס תותים ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• הכנת גנאש השוקולד:
• 1 מכינים קודם את הגנאש כדי שיספיק להתקרר - ממסים בסיר את קרם הקוקוס ובקערה נפרדת שוברים את השוקולד לקוביות.
• 2 כשהקרם רותח מכבים את האש ושופכים אותו על קוביות השוקולד.
• 3 מניחים לדקה ואז טורפים עם מטרפה לקבלת מרקם אחיד.
• 4 מכניסים למקרר לכמה שעות להתייצבות.
• הכנת הקראסט:
• 1 במעבד מזון טוחנים הכל חוץ מהתמרים, ואז מוסיפים בהדרגה את התמרים עד לקבלת עיסה דביקה.
• 2 מוציאים את העיסה ממעבד המזון ומהדקים לתבנית עגולה בקוטר 26.
• הכנת מוס השוקולד:
• 1 פה מגיע הסוד שאף אחד שטעם לא עלה עליו - המוס על בסיס אבוקדו! טוחנים במעבד מזון את התמרים עד לקבלת מרקם "משחתי".
• 2 מוסיפים את שאר הרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי.
• 3 מניחים בצד לבינתיים.
• הכנת מוס התותים והרכבת העוגה:
• 1 בבלנדר טוחנים את כל הרכיבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
• 2 שופכים את המילוי על שכבת הקראסט ומכניסים להתייצבות של חצי שעה לפחות במקפיא.
• 3 לאחר חצי שעה בודקים את המוס במקפיא ואם מוס התותים התייצב - שופכים מעל את מוס השוקולד ומכניסים שוב להתייצבות במקפיא.
• 4 לאחר שהמוס התייצב מזלפים מעל את גאנש השוקולד בצורה שרוצים ושוב מכניסים למקפיא.
• 5 את העוגה מאחסנים במקפיא!
• 6 בתיאבון
• שלבי הכנת העוגה:
• 1 הכנת הגאנש.
• 2 הכנת הקראסט.
• 3 הכנת מוס התותים.
• 4 הכנת מוס השוקולד.
• 5 זילוף הגאנש.

ציוד נדרש: העוגה מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 26.

הערך התזונתי לא כולל את חתיכת הסלק. שיטת ההכנה כוללת גם המסה וטחינה במעבד מזון. ניתן להוסיף עוד קקאו - תלוי בגוון הצבע שמתקבל. כמות התמרים במוס התותים - תלוי במתיקות הרצויה.

המתכון באדיבות תהילה בן-אבו