מקרוד טריפוליטאי - עוגיות סולת ותמרים

עוגיות סולת במילוי תמרים טבולות בסירופ סוכר ומקושטות בסוכריות צבעוניות בנוסח יהדות לוב, 242 קלוריות למנה, 269 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 25.04.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

קינוח מתוק מהמטבח הטריפוליטאי

25 מנות/יחידות, 90 גרם למנה\יחידה (כ- 25 עוגיות)

1 בסיר שטוח לקלות את הסולת עד שמשחימה.
2 להוסיף את שאר המצרכים, ללוש לבצק ולהניח בצד כ- 15 דקות. מדובר על בצק עדין שקשה לרדד אותו - לשטח אותו עם ידיים משומנות על משטח עבודה.
3 ללוש את התמרים עם כל התבלינים.
4 לחלק את התערובת לשניים וליצור מכל חלק גליל.
5 לחלק את הבצק לשני חלקים וכל חלק לשטח לעלה בידיים משומנות.
6 להניח גליל אחד בתוך כל חלק של בצק ולגלגל לרולדה.
7 לחתוך באלכסון עוגיות ולאפות בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות, עד שהעוגיות משחימות.
8 להרתיח בגז את כל מצרכי הסירופ.
9 לטבול את העוגיות בסירופ החם ולפזר עליהן סוכריות צבעוניות.
10 הרי לכם עוגיות מקרוד טריפוליטאיות מושלמות לאירוח - בתיאבון

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם קלייה והרתחה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	242	269
חלבונים (גרם)	2.84	3.15
פחמימות (גרם)	46	51
מתוכן סוכרים (גרם)	18.83	20.9
שומנים (גרם)	5.53	6.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.34	0.38
נתרן (מ"ג)	1.49	1.66
סיבים תזונתיים (גרם)	0.99	1.1

מים (גרם)	28.6	31.75
ויטמין A (מק"ג)	0.23	0.25
ויטמין B (מ"ג)	0.63	0.7
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.49	0.54
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0.05	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.59	0.65
ויטמין C (מ"ג)	2.66	2.96
ויטמין E (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.03
סידן (מ"ג)	2.13	2.36
ברזל (מ"ג)	0.11	0.13
מגנזיום (מ"ג)	6.5	7.22
זרחן (מ"ג)	0.59	0.65
אבץ (מ"ג)	0.01	0.01
אשלגן (מ"ג)	62.04	68.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0