חצילים קלויים במיונז ולימון כבוש

סלט חצילים קלויים פיקנטיים ברוטב מיונז עם לימון כבוש, פלפל ירוק חריף וטפטופי שמן זית - באדיבות השף גילי חיים ליוניליוור פודסולושיינס ישראל, 249 קלוריות למנה, 66 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 28.04.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

חצילים קלויים מקוריים, צילום: יח"צ

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 375 גרם למנה\יחידה (4-6 מנות)

חצילים - 5 יחידות בינוניות - סה"כ (1.65 ק"ג)
4-6 חצילים (עדיף בלאדי)
מיונז - 4 כפות - סה"כ (60 גרם)
שום - 4 שיניים
כתושות
פלפלים ירוקים חריפים - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (112 גרם)
פרוסים
תימין - כפית-קצוץ (1 גרם)
או 2 כפות עלי אורגנו
מלח - קורט
לפי הטעם
פלפל לבן - קורט
לפי הטעם
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
ממרח לימונים כבושים - 3 כפות
או 4 כפות לימון כבוש קצוץ דק

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בקערה לערבב את המיונז ביחד עם שיני השום הכתושות, ממרח הלימונים הכבושים, המלח והפלפל הלבן.
2 להכניס את התערובת למקרר למינימום שעה.
3 את החצילים יש לקלות בגריל או בגז באש פתוחה עד שקליפתם נחרכת.
4 לקלף את החצילים ולהניח במסננת להוצאת כל הנוזלים.
5 להעביר את החצילים אל צלחות הגשה נאות כשמעל לכל צלחת להוסיף את הרוטב.
6 מעל הרוטב להוסיף את התימין (או האורגנו) והפלפל הירוק החריף.
7 ליצוק מעל הכל את שמן הזית ולהגיש.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את ממרח הלימונים הכבושים. זמן ההכנה כולל את זמן השהיית תערובת המיונז במקרר.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	249	66
חלבונים (גרם)	3.68	0.98
פחמימות (גרם)	33	9
מתוכן סוכרים (גרם)	11.76	3.14
שומנים (גרם)	13.71	3.66
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.03	0.54
כולסטרול (מ"ג)	5	1.34
נתרן (מ"ג)	241.52	64.44
סיבים תזונתיים (גרם)	8.78	2.34

מים (גרם)	318.94	85.1
ויטמין A (מק"ג)	20.29	5.41
ויטמין B (מ"ג)	3.38	0.9
ויטמין B1 (מ"ג)	0.28	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	2.24	0.6
ויטמין B5 (מ"ג)	0.3	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.42	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	51.63	13.78
ויטמין C (מ"ג)	60.72	16.2
ויטמין E (מ"ג)	1.51	0.4
ויטמין K (מק"ג)	12.87	3.43
סידן (מ"ג)	35.4	9.45
ברזל (מ"ג)	1.25	0.33
מגנזיום (מ"ג)	43.8	11.69
זרחן (מ"ג)	68.94	18.39
אבץ (מ"ג)	0.53	0.14
אשלגן (מ"ג)	505.91	134.98
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.35	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.29	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02