עוגת טירמיסו קפואה

עוגת טירמיסו קפואה כמו עוגת גלידה עם תחתית בישקוטים וגבינת שמנת, 164 קלוריות למנה, 274 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 02.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

טירמיסו כמו גלידה

מצרכים למתכון

18 מנות/יחידות, 60 גרם למנה\יחידה (15-20 מנות)

ביצה - 5 Large
מופרדות
סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (45 גרם)
ברנדי - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)
סוכר - 1/4 כוס - סה"כ (45 גרם)
גבינת שמנת 25% שומן - 150 גרם
גבינת שמנת 30% שומן
אספרסו - מנה קטנה (20 מ"ל)
כוס אספרסו קצר
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
סוכר - כף שטוחה (15 גרם)
תמצית וניל - 1/2 כפית - סה"כ (3 מ"ל)
אמיתית - או שקית סוכר וניל
בישקוטים - 3/4 אריזת ניילון - סה"כ (150 גרם)
ברנדי - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
להרטבת הבישקוטים
שוקולית - כף שטוחה (12 גרם)
אבקת שוקו - לפיזור מעל העוגה

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 העוגה מורכבת ממספר תערובות ולכן צריך להכין כמה קערות.
2 מפרידים את הביצים, מקציפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף בהיר, מעבירים לבן מארי מעל מים רותחים וממשיכים להקציף 2-3 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים 2 כפות ברנדי.
3 בקערה נוספת מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקצף נוקשה.
4 בקערה נוספת מערבבים את גבינת השמנת (אפשר להשתמש גם עם שמנת חמוצה מסוננת מנוזלים) עם האספרסו (לקרר אותו לפני). מוסיפים לתערובת הגבינה חצי מכמות החלבונים המוקצפים. את החצי הנותר מערבבים עם תערובת החלמונים.
5 מקציפים את השמנת המתוקה עם כף הסוכר ותמצית הוניל, מאחדים את תערובת השמנת עם תערובת החלמונים.
6 הרכבת העוגה: בתבנית מלבנית מסדרים את הבישקוטים ומטפטפים את הברנדי מעליהם.
7 השכבה הראשונה היא שכבת הגבינה אותה משטחים על הבישקוטים ומעליה מוסיפים את שכבת השמנת והחלמונים.
8 להכניס להקפאה ל- 12 שעות לפחות.
9 לפני ההגשה מוציאים כ- 10 דקות מהמקפיא, מפזרים שוקולית/קקאו מעל (אפשר עד 2 כפות) ומגישים!
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

ציוד נדרש: תבנית זכוכית פיירקס מלבנית 35/25.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	164	274
חלבונים (גרם)	3.71	6.19
פחמימות (גרם)	13	22
מתוכן סוכרים (גרם)	5.89	9.82
שומנים (גרם)	9.91	16.53
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.3	8.84
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	106.02	176.86
נתרן (מ"ג)	78.71	131.31

מים (גרם)	15.55	25.93
ויטמין A (מק"ג)	30.22	50.42
ויטמין B (מ"ג)	0.5	0.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.15
ויטמין B3 (מ"ג)	0.07	0.12
ויטמין B5 (מ"ג)	0.29	0.48
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.89	14.83
ויטמין B12 (מק"ג)	0.17	0.28
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין D (מק"ג)	0.39	0.65
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.33
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.1
סידן (מ"ג)	10.67	17.81
ברזל (מ"ג)	0.33	0.56
מגנזיום (מ"ג)	3.17	5.29
זרחן (מ"ג)	37.49	62.53
אבץ (מ"ג)	0.24	0.41
אשלגן (מ"ג)	27.67	46.15
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.36	0.6
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.29	0.49
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.69	1.15
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.64	1.07