תפוחי אדמה עם שמנת ופטריות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 ראשית, יש לרכך את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות (עדיף בעלי קליפה אדומה - זן דזירה למשל). אפשר לעשות זאת על ידי בישול במים אך עדיף בתנור או במיקרוגל, כדי לא להוסיף להם נוזלים. פשוט עוטפים בנייר כסף ואופים כ- 20 דקות בתנור על 250 מעלות, או מכניסים למיקרוגל בעוצמה מקסימלית ל- 5-7 דקות.
• 2 ממסים את החמאה בשמן ומטגנים בהם את הבצל והפטריות הפרוסות עם האורגנו והתימין, עד להזהבה של הבצל. מוסיפים יין לבן ומצמצמים. מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח, פלפל ומוסקט. מבשלים עד לרתיחה עדינה ומסירים מהאש.
• 3 מרפדים בתבנית כרבע מתערובת הפטריות, מפזרים את קוביות תפוחי האדמה ומעל את יתר התערובת.
• 4 אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות במשך כ- 15 דקות, עד להזהבה קלה.
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן