כופתאות בשר ואורז ברוטב עגבניות

ברינג`יס כופתא מהמטבח הגיאורגי - כופתאות בשר ואורז טעימות וממכרות ברוטב עגבניות ביתי, 206 קלוריות למנה, 90 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20.08.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן כופתאות בשר ואורז מהמטבח הגיאורגי

9 מנות/יחידות, 229 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

1 מערבבים בקערה את הבשר (רצוי בשר איכותי עם מעט שומן - תורם לרכות ולטעם) יחד עם שאר המצרכים לקציצות (ממש ללוש 2-3 דקות), ומשהים כחצי שעה במקרר לספיגת טעמים.
2 מכינים את הרוטב: בסיר סוטג` בינוני מחממים את השמן, מוסיפים את הפפריקה והאריסה לפתיחת טעמים, מוסיפים את העגבניות המגורדות והסוכר ומערבבים. מבשלים עד ריכוך קל ומוסיפים את המים הרותחים. מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים.
3 יוצרים קציצות מעיסת הבשר (כ- 20 קציצות) ומוסיפים בעדינות לרוטב. לאחר בישול של כ- 5 דקות (הקציצות כבר יותר יציבות בשלב הזה) מרימים את הסיר ומנערים את הרוטב מעל הקציצות בתנועות סיבוב עדינות.
4 מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כ- 50 דקות עד שהרוטב מסמיך ומראה הקציצות תפוח ורך יותר (במהלך הבישול אפשר לצקת מהרוטב על הקציצות בעזרת כף).
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את הפלפל האדום המיובש והטחון ואת פלפל הצ`ילי הגרוס. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	206	90
חלבונים (גרם)	22.14	9.67
פחמימות (גרם)	10	4
מתוכן סוכרים (גרם)	2.15	0.94
שומנים (גרם)	8.65	3.78
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.58	1.13
כולסטרול (מ"ג)	59.29	25.9
נתרן (מ"ג)	641.48	280.26
סיבים תזונתיים (גרם)	1.64	0.72

מים (גרם)	177.47	77.54
ליקופן (מ"ג)	1.16	0.51
ויטמין A (מק"ג)	65.03	28.41
ויטמין B (מ"ג)	6.69	2.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	5.28	2.31
ויטמין B5 (מ"ג)	0.64	0.28
ויטמין B6 (מ"ג)	0.48	0.21
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.81	9.53
ויטמין B12 (מק"ג)	1.92	0.84
ויטמין C (מ"ג)	17.06	7.45
ויטמין E (מ"ג)	1.05	0.46
ויטמין K (מק"ג)	58.56	25.58
סידן (מ"ג)	34.76	15.19
ברזל (מ"ג)	3.42	1.49
מגנזיום (מ"ג)	31.78	13.89
זרחן (מ"ג)	193.36	84.48
אבץ (מ"ג)	5.27	2.3
אשלגן (מ"ג)	492.74	215.28
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.16	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.02