דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,922)
|
|
בכל האתר
- פרסומת -
- פרסומת -

עוגת פחזניות

עוגת פחזניות בסגנון סנט הונורה בשילוב מילפיי - הקינוח המושלם לכל אירוע 384 קלוריות למנה, 284 קלוריות ל-100 גרם.
עדנה עטיה, חובבת בישול ואפייה
|
|
שתף ב-
21.09.2014
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
עוגת פחזניות
עוגת פחזניות
12
עוגת פחזניות ביתית מושלמת
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)384284
חלבונים (גרם)54
פחמימות (גרם)4130
שומנים (גרם)2317
סימון תזונתי מלא למתכון
  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
1
137 קלוריות
פחזניות במילוי תפוחים וקצפת
פחזניות במלית תפוחי עץ עם...
137 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
120 קלוריות
פחזניות במילוי קציפת מסקרפונה וריבת פטל
פחזניות ביתיות ממולאות...
120 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
270 קלוריות
מיני קרם שניט
ריבועי וגביעי בצק עלים במילוי קרם פטיסייר - קינוח מיני...
270 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
20 מנות/יחידות: תלוי בגודל המנה.
הכנת הבצק:
1. לחמם את התנור ל- 180 מעלות ולרפד 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2. להכין 2 עיגולי בצק בקוטר 26 ולסדר בתבניות.
3. להניח על הבצק נייר אפייה ומעל תבנית אפייה נוספת, שתשמש כמשקולת על מנת שהבצק לא יתפח במהלך האפייה.
4. לאפות בתנור כ- 20 דקות.
5. להסיר את התבנית הנוספת ונייר האפייה, ולאפות עוד 10 דקות עד להזהבה קלה.
6. להעלות את טמפרטורת התנור ל- 220 מעלות, להוציא את עיגולי הבצק מהתנור, לבזוק אבקת סוכר ולהחזיר לתנור לעוד 2-3 דקות, עד שנוצרת שכבת קרמל על פני הבצק. להוציא מהתנור ולצנן.
הכנת הפחזניות:
1. להכניס את החלב, החמאה, המלח, והסוכר לסיר ולהביא לרתיחה.
2. להוסיף את כל כמות הקמח בבת אחת ולערבב היטב עם כף עץ.
3. לבשל כ- 4-5 דקות על אש קטנה על מנת שלא יהיו נוזלים עד שהבצק נפרד מהדפנות.
3. להעביר את הבצק למיקסר עם וו גיטרה. להפעיל את המיקסר על מהירות בינונית.
4. כאשר הבצק התקרר מעט וקערת המיקסר כבר אינה רותחת, להוסיף את הביצים אחת אחרי השניה בהדרגתיות.
5. להכין תבנית עם נייר אפייה.
6. להעביר לשקית זילוף ומזלפים פחזניות קטנות. חשוב להשאיר רווח בין הפחזניות.
7. לחמם מראש תנור ל- 180 מעלות. לאפות בתנור עם טורבו וכשרואים שהפחזניות מזהיבות להנמיך ל- 150 למשך 2-3 דקות.
8. להוציא מהתנור ולצנן על רשת כרבע שעה.
הכנת המלית:
1. להקציף את כל החומרים (ללא הדובדבנים/פירות היער) לקרם חלק ויציב.
2. להעביר את הקרם לשקית זילוף עם צנתר.
3. יש לשים לב שהקרם משמש למילוי הפחזניות, לשכבה הראשונה וגם לקישוט מעל העוגה. את פירות היער צריך לבשל מעט עם 3-4 כפות סוכר - אותם משאירים להרכבת העוגה.
4. למלא בינתיים את הפחזניות בקרם.
הכנת הקרמל:
להרתיח את המים והסוכר עד שהסוכר נמס ונוצר קרמל בהיר.
הרכבת העוגה:
1. להניח עיגול בצק עלים אפוי בתחתית ולפזר את פירות היער.
2. לזלף מהמלית בשני מעגלים.
3. להניח שכבה נוספת של בצק עלים, מעל לטבול את החלק התחתון של הפחזניות בקרמל, להדביק על העוגה ולזלף את יתרת הקרם.
4. לקשט באבקת סוכר ולשמור במקרר.
5. בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

המתכון באדיבות עדנה עטיה
- פרסומת -
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)384 קלוריות284 קלוריות
חלבונים5 גרם4 גרם
פחמימות41 גרם30 גרם
מתוכן סוכרים19 גרם14 גרם
שומנים23 גרם17 גרם
מתוכם שומן רווי10 גרם7 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול110 מ"ג81 מ"ג
נתרן237 מ"ג176 מ"ג
סיבים תזונתיים1 גרם1 גרם
מים11 גרם8 גרם
ויטמין A16 מק"ג11 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B30 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B95 מק"ג3 מק"ג
ויטמין B120 מק"ג0 מק"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן24 מ"ג18 מ"ג
ברזל0 מ"ג0 מ"ג
מגנזיום1 מ"ג1 מ"ג
זרחן20 מ"ג15 מ"ג
אבץ0 מ"ג0 מ"ג
אשלגן14 מ"ג11 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

- פרסומת -

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
- פרסומת -
251 קלוריות
עוגת פרי במחבת
עוגת נקטרינה מטוגנת במחבת - קלה ומהירה להכנה!
251 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
184 קלוריות
רולדת קרם תות וניל
רולדה במילוי קרם שמנת וניל ורסק תותי שדה - העוגה...
184 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
237 קלוריות
פרישייק תותים חלבי
פרישייק תותי שדה עם בננה, תמר ופקאנים מסוכרים על בסיס גלידת יוגורט - משקה מושלם לימי הקיץ החמים