דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
לחם בטטה ללא גלוטן
לחם בטטה ללא גלוטן
לחם בטטה מופלא לצליאקים

מצרכים למתכון

35 מנות/יחידות, 44 גרם למנה\יחידה (כ- 35 פרוסות (תלוי בעובי))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • אחרסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מרככים את הבטטה על ידי בישול במים או צלייה (אפשר גם במיקרוגל), קולפים ומועכים למחית חלקה בעודה חמימה.
  • 2 מייבשים קלות וטוחנים את הערמונים, ומערבבים עם מחית הבטטה.
  • 3 בקערת המערבל מקציפים את הביצים עם המלח עד שנוצרות בועות ומפסיקים את פעולת המערבל.
  • 4 מנפים בקערה נפרדת את הקמחים, אבקת האפייה, קליפות הפסיליום והשמרים, ומערבבים בעדינות.
  • 5 מוסיפים לקערת המערבל את הקמחים המעורבבים, החומץ, מחית הבטטה והערמונים, והמים הפושרים והמהולים בחלב.
  • 6 מחזירים להקצפה ומקציפים עד שנוצרת בלילה אחידה המזכירה עיסה של עוגה בחושה (מעט יותר סמיכה).
  • 7 מוסיפים את השמן ומערבלים עוד כמה דקות.
  • 8 מכסים בשקית ניילון ושמים במקום חמים (אני מניחה על כרית חימום כל עונות השנה). לאחר כ- 45-60 דקות הבצק מכפיל את נפחו ויש המון בועות אוויר.
  • 9 מוסיפים חופן קמח קונדיטור, מורידים נפח ולשים תוך הוספת קמח עד קבלת בצק קל לעיצוב ולא דביק. זהירות מהוספת יתר של קמח.
  • 10 מניחים בתבנית מאורכת ארוכה, סיר פלא משומן או 2 תבניות קטנות (על הבצק להגיע עד 3/4 מגובה התבנית).
  • 11 מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חמים (שוב קל ומתאים להשתמש בכרית חימום) עד לתפיחה יפה (במשך כ- 30-40 דקות).
  • 12 מברישים בעדינות שמן זית.
  • 13 אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד השחמה כחצי שעה. הלחם מוכן כאשר בהקשה עליו שומעים צליל חלול.
  • 14 בתיאבון חיוך

ציוד נדרש: תבנית מאורכת ארוכה, סיר פלא משומן או 2 תבניות קטנות.

הערך התזונתי לא כולל את סיבי הפסיליום הטחונים. לחם מדהים ברכות ובטעם שלו. גם אוכלי הלחם הרגיל יתלהבו ממנו. הכמות מתאימה ללחם אחד גדול או לשני לחמים בתבנית קרטון חד פעמית. בראש השנה אפיתי אותו בסיר פלא והכנתי לו צמה ככתר לכבוד השנה החדשה. אני ממליצה בחום להכין כמות כפולה של בטטה עם ערמונים ולהקפיא חצי לשימוש בפעם הבאה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)109245
חלבונים (גרם)0.83 1.86
פחמימות (גרם)1840
מתוכן סוכרים (גרם)0.38 0.86
שומנים (גרם)3.64 8.19
מתוכם שומן רווי (גרם)0.47 1.05
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)14.61 32.88
נתרן (מ"ג)112.32252.81
סיבים תזונתיים (גרם)0.16 0.37
מים (גרם)16.6737.53
ויטמין A (מק"ג)56.81127.87
ויטמין B (מ"ג)0.180.41
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.020.05
ויטמין B3 (מ"ג)0.040.08
ויטמין B5 (מ"ג)0.10.22
ויטמין B6 (מ"ג)0.020.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)2.214.98
ויטמין B12 (מק"ג)0.030.08
ויטמין C (מ"ג)1.32.94
ויטמין D (מק"ג)0.080.18
ויטמין E (מ"ג)0.10.23
ויטמין K (מק"ג)0.150.33
סידן (מ"ג)5.9413.38
ברזל (מ"ג)0.120.26
מגנזיום (מ"ג)1.713.85
זרחן (מ"ג)9.7521.95
אבץ (מ"ג)0.060.14
אשלגן (מ"ג)20.1745.4
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.080.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.060.14
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.140.32
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.130.3

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0.7% 16.2% 3.7% 79.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
מרק כתום קל וטעים

מרק כתום קל וטעים

מרק ירקות

מרק ירקות

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

עוגיות חמאה ונוטלה מגולגלות

עוגיות חמאה ונוטלה מגולגלות

גרנולה ביתית קלה להכנה

גרנולה ביתית קלה להכנה

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪