פאי רברבר

פאי נהדר מבצק שמרים וירק הרברבר - מומלץ להכיר ולטעום את הירק הנהדר הזה, 290 קלוריות למנה, 320 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 05.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פאי מקורי ומיוחד

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 90 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

בצק שמרים עלים מרודד למאפים מתוקים - אריזת ניילון (900 גרם)
קמח שקדים - כוס (84 גרם)
ביצה - Large
שמנת 9% - 1/2 גביע - סה"כ (100 מ"ל)
חצי כוס
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
אבקת סוכר - 2 כפות - סה"כ (32 גרם)
רברבר (רוברבר) - חצי ק"ג גבעולים נקיים ושטופים
חתוכים לחמישה לאורך
מקל וניל - תרמיל אחד
לבישול הרברבר
מים - כוס (240 מ"ל)
סוכר - כוס (179 גרם)
סילאן - 1/2 כוס - סה"כ (172 גרם)
מומלץ להשתמש בסילאן תפוחים
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
קליפת חצי ליים/לימון מגוררת

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לשים את הרברבר (רוברבר) בסיר לרתיחה עדינה עם שאר החומרים לבישול הרברבר למשך חצי שעה על להבה נמוכה.
2 בינתיים לרדד בתבנית עגולה 25/25 בצק שמרים דפוף קנוי (כזה הבא בגליל). לעלות טיפה לשוליים של ס"מ.
3 לערבב בקערה כוס קמח שקדים, ביצה גדולה, חצי כוס שמנת קלה ו- 2 כפות סוכר. לערבב היטב עד למזוג מושלם ולצקת מעל הבצק שבתבנית.
4 לסנן הרברבר מנוזליו, לסדר מעל תערובת קמח השקדים, לעטר בפרחי בצק שמסדרים משאריות הגליל הקנוי ולאפות בחום בינוני של 175 מעלות עד שמשחים ומתייצב למשך כחצי שעה. תערובת השקדים צריכה להתייצב למגע.
5 כשמוציאים מהתנור יש לפדר באבקת סוכר.
6 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

ציוד נדרש: תבנית עגולה 25/25.

הערך התזונתי לא כולל את הרברבר ואת מקל הוניל. רוב הבצק משמש לריפוד התבנית, וממה שנותר קורצים צורות יפות במיקד כמו כוכב לב או מה שרוצים, ומניחים מעל הרברבר המבושל שבתבנית.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של נורית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	290	320
חלבונים (גרם)	3.75	4.15
פחמימות (גרם)	37	41
מתוכן סוכרים (גרם)	12.03	13.3
שומנים (גרם)	14.3	15.82
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.68	7.39
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	14	15.48
נתרן (מ"ג)	144.97	160.36
סיבים תזונתיים (גרם)	0.14	0.16

מים (גרם)	14.71	16.27
ויטמין A (מק"ג)	5.44	6.02
ויטמין B (מק"ג)	82.83	91.63
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.05	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.62	1.79
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.03
ויטמין C (מ"ג)	0.19	0.21
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.12
ויטמין E (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.01
סידן (מ"ג)	7.59	8.39
ברזל (מ"ג)	0.06	0.07
מגנזיום (מ"ג)	0.55	0.61
זרחן (מ"ג)	6.75	7.47
אבץ (מ"ג)	0.05	0.05
אשלגן (מ"ג)	15.06	16.66
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.12	0.13