| בית | » | מתכונים ואוכל | » | לחמים | » | חלה בשני צבעים |
חלה נהדרת משילוב קמח מלא וקמח לבן, צילום: ליאור טייטלר
מצרכים למתכון
28 מנות/יחידות, 76 גרם למנה\יחידה (2 חלות גדולות (כ- 14 פרוסות לחלה))
- הבצק החום
- קמח חיטה מלא - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
- שמרים יבשים - כף (11 גרם)
- סוכר - 2 כפות שטוחות
- סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
- ביצה - יחידהL
- מים - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
- מלח - 1/2 כף שטוחה
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- הבצק הלבן
- קמח לבן - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
- שמרים יבשים - כף (11 גרם)
- סוכר - 75 גרם
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- מים - 1¼ כוסות - סה"כ (300 מ"ל)
- מלח - 1/2 כף שטוחה
- הציפוי
- ביצה - יחידהLטרופה
- שומשום - 2 כפות - סה"כ (24 גרם)לפי הטעם
אופן הכנת המתכון
- אחרסוג המנה
- מתקדםדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מכינים את שני הבצקים באופן זהה בנפרד: מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר, מוסיפים את שאר החומרים ולשים במשך 10 דקות.
- 2 מתפיחים שעה וחצי. את הבצק החום רצוי להתפיח במקרר כמה שעות ואז הוא יותר נוח לעבודה. אני התפחתי את שניהם לילה במקרר.
- 3 לחלק כל בצק לחצי ולעצב חלה מכל שני חצאים (לבן וחום) באופן שיוסבר בסעיפים הבאים.
- 4 עיצוב רולדה: מרדדים את שני הבצקים למלבנים ברוחב תבנית אינגליש קייק, מניחים את הבצק החום על גבי הלבן ומגלגלים לרולדה.
- 5 לעיצוב נקודות/פסים: מכינים 12 רצועות, 6 מכל צבע. מניחים את הרצועות בשכבות בתבנית (אינגליש קייק 30x10 - לא חד פעמית) באופן שהצבעים מנוגדים. כך עושים גם עם החלה השנייה (סה"כ 2 חלות גדולות יחסית).
- 6 מתפיחים את החלה במשך 20-30 דקות.
- 7 מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום/קצח/גרעינים לפי הטעם.
- 8 אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.
- 9 בתיאבון
ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק 30x10 (לא חד פעמיות).
המתכון באדיבות צמרת טייטלר.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 180 | 237 |
| חלבונים (גרם) | 5 | 6.58 |
| פחמימות (גרם) | 31 | 41 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 3.76 | 4.95 |
| שומנים (גרם) | 5.4 | 7.1 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.45 | 0.59 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0 | 0 |
| כולסטרול (מ"ג) | 18.07 | 23.77 |
| נתרן (מ"ג) | 244.7 | 321.97 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.34 | 3.08 |
| מים (גרם) | 27.25 | 35.85 |
| ויטמין A (מק"ג) | 7.77 | 10.23 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.11 | 0.15 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.02 | 0.03 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.07 | 0.1 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 2.28 | 3 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.04 | 0.06 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.1 | 0.13 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.05 | 0.07 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.01 | 0.02 |
| סידן (מ"ג) | 16.02 | 21.08 |
| ברזל (מ"ג) | 0.09 | 0.12 |
| מגנזיום (מ"ג) | 0.82 | 1.09 |
| זרחן (מ"ג) | 9.62 | 12.65 |
| אבץ (מ"ג) | 0.07 | 0.09 |
| אשלגן (מ"ג) | 8.63 | 11.36 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.09 | 0.12 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.08 | 0.1 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.18 | 0.23 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.17 | 0.22 |
מתכונים חלופיים
המלצות AI
ניתן להתייעץ ולקבל משוב על המתכון.
רוצים לקבל עזרה מדיאטנית ה-AI שלנו? משף ה-AI שלנו?
ההמלצות מיוצרות ע"י
AI
ולכן אין להסתמך עליהן, עלולות להיות טעויות
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.15 (0.16 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
היה 10: אוסף 10 מתכונים שתמיד מקבלים ציון 10
12 מתכוני מרקים הכי אהובים בישראל
קציצות ברוטב בצל מקורמל
פאד סי יו מהחלומות
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
מילפה חלומי בקלי קלות
פסטה סלק ורודה קלה וטעימה
מדריך: איך מכינים טחינה ביתית מושלמת?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם