אורז עם פטריות וגרגירי חומוס

אורז יסמין נהדר עם פטריות שמפיניון וגרגירי חומוס - מתאים כתוספת לכל ארוחת צהריים וגם לטבעוניים ולצליאקים, 175 קלוריות למנה, 188 קלוריות ל-100 גרם

מיכל דינר מיכל דינר, חובבת בישול טבעונית, 05.04.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אורז טבעוני מושלם עם פטריות וגרגירי חומוס

6 מנות/יחידות, 93 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 הנבטת גרגירי החומוס בקצרה: משרים כוס גרגירי חומוס בקערה עם הרבה מים ללילה. בבוקר מסננים ומשאירים במסננת, מעל מניחים קערה ומכסים במגבת. מדי שעתיים שלוש מרטיבים את גרגירי החומוס ומחזירים את המסננת מעל הקערה. לאחר יום וחצי לערך (בלילות אין צורך להרטיב), מופיעים זנבות קטנים והחומוס מונבט. הנבטת החומוס מכפילה את הערך התזונתי שלו, מקלה על העיכול ומקצרת את זמן הבישול שלו. את גרגירי החומוס מבשלים קצרות בסיר עם מים ומסננים.
2 במחבת גדולה מטגנים את הפטריות בשמן הזית לכ- 10 דקות על אש גבוהה.
3 מוסיפים לאורז המבושל (אפשר גם אורז של אתמול ושלשום, הכוונה לכוס אורז לפני בישול) את התבלינים, רוטב הסויה, הפטריות החתוכות לקוביות (או הפרוסות) וגרגירי החומוס, מערבבים קלות בכף עץ ומנמיכים את האש.
4 לאחר כרבע שעה עם ערבוב מדי פעם מכבים את האש, מתקנים תיבול אם יש צורך ומגישים חם.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	175	188
חלבונים (גרם)	6.55	7.03
פחמימות (גרם)	24	26
מתוכן סוכרים (גרם)	3.4	3.64
שומנים (גרם)	6.35	6.82
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.88	0.94
נתרן (מ"ג)	675.9	725.48
סיבים תזונתיים (גרם)	5.56	5.97

מים (גרם)	34.84	37.4
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.81	0.87
ויטמין B (מ"ג)	3.74	4.01
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.16
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.17
ויטמין B3 (מ"ג)	1.96	2.1
ויטמין B5 (מ"ג)	1.16	1.24
ויטמין B6 (מ"ג)	0.17	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	147.44	158.25
ויטמין C (מ"ג)	2.48	2.67
ויטמין D (מק"ג)	0.18	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.21	0.23
ויטמין K (מק"ג)	2.83	3.03
סידן (מ"ג)	30.52	32.75
ברזל (מ"ג)	2.29	2.46
מגנזיום (מ"ג)	34	36.49
זרחן (מ"ג)	123.75	132.82
אבץ (מ"ג)	1.18	1.27
אשלגן (מ"ג)	350.58	376.3
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.75	0.81
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.73	0.78
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.35	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.35	0.37