חטיפים פיקנטיים מהמטבח ההודי

פלאפל הודי - חטיפים פיקנטיים ומטוגנים מהמטבח ההודי העשיר מקמח חומוס, בצל, כוסברה, פלפל חריף ותבלינים, 114 קלוריות למנה, 261 קלוריות ל-100 גרם

מלי אליאס מלי אליאס, חובבת אפייה מגיל צעיר, 18.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

חטיף הודי שמזכיר פלאפל

18 מנות/יחידות, 44 גרם למנה\יחידה (15-20 חטיפים)

1 בקערה מערבבים את הבצלים הקצוצים, הפלפל הירוק החריף והכוסברה הקצוצה, מוסיפים את קמח החומוס, התבלינים ומעט מים (הבלילה צריכה להיות סמיכה והבצל צריך להיות גלוי לעין), וממשיכים לערבב מעט עד לאיחוד.
2 מחממים שמן חצי עמוק במחבת (כחצי ליטר שמן - ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן במתכון) ומטגנים את החטיפים כמו קציצות משני הצדדים. חשוב לטגן בשמן חם אחרת כמות השמן בספיגה תהיה גדולה. יש להיעזר בשתי כפות כדי להניח בשמן החם ולטגן עד שיזהיב משני הצדדים.
3 מוציאים מהטיגון על נייר סופג.
4 שיהיה בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

את קמח החומוס ניתן למצוא בחנות תבלינים של הודים או פרסים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות מלי אליאס

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	114	261
חלבונים (גרם)	3.25	7.46
פחמימות (גרם)	9	21
מתוכן סוכרים (גרם)	2.16	4.95
שומנים (גרם)	7.1	16.3
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.5	1.15
נתרן (מ"ג)	205.34	471.44
סיבים תזונתיים (גרם)	1.79	4.12

מים (גרם)	22.33	51.27
ויטמין A (מק"ג)	19.18	44.04
ויטמין B (מ"ג)	0.72	1.64
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.17
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.33	0.76
ויטמין B5 (מ"ג)	0.12	0.29
ויטמין B6 (מ"ג)	0.1	0.22
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	61.98	142.3
ויטמין C (מ"ג)	4.18	9.6
ויטמין E (מ"ג)	0.26	0.61
ויטמין K (מק"ג)	17.26	39.63
סידן (מ"ג)	14.42	33.1
ברזל (מ"ג)	0.91	2.09
מגנזיום (מ"ג)	25.37	58.24
זרחן (מ"ג)	49.93	114.65
אבץ (מ"ג)	0.43	1
אשלגן (מ"ג)	167.54	384.66
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.94
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.39	0.9
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.24	0.54
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.54