פאי רועים טבעוני

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 323 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• "שכבת הבשר"
• בצלים - 2 יחידות קטנות - סה"כ (126 גרם)
  קצוצים
• שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
  כתית מעולה - לטיגון
• שום - 3 שיניים
  קצוצות
• דלעת - כוס קוביות (120 גרם)
  מגוררת בפומפייה
• קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
  מגורר בפומפייה
• פטריות - חבילה (210 גרם)
  סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
• פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (14 גרם)
  קצוץ קטן
• פטרוזיליה - 4 גבעולים בינויים - סה"כ (40 גרם)
  עלים מ- 4 ענפים
• שמיר - 3 גבעולים - סה"כ (6 גרם)
  עלים מ- 3 ענפים
• כוסברה - 2 גבעולים - סה"כ (6 גרם)
  עלים מ- 2 ענפים
• סלרי - כרפס - 2 חופנים - סה"כ (14 גרם)
  עלים מ- 2 ענפים
• עגבניות - 2 יחידות גדולות - סה"כ (460 גרם)
  חתוכות לקוביות קטנות
• רסק עגבניות - קופסת פלסטיק (100 גרם)
• שבבי סויה - 1/2 שקית - סה"כ (100 גרם)
• מלח ים אטלנטי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (4 גרם)
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
  גרוס
• כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
• בהרט - 1/4 כפית שטוחה
• מוסקט טחון - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
• פפריקה - 1/4 כפית שטוחה
  מתוקה
• מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  רותחים
• קמח חומוס - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
• שכבת הפירה
• תפוחי אדמה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.01 ק"ג)
  קלופים ומבושלים
• שמן קוקוס - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
  לא מזוכך
• מלח ים אטלנטי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (4 גרם)
• מוסקט טחון - 1/4 כפית - סה"כ (1 גרם)
• קמח עדשים אדומות - כף גדושה (25 גרם)
• הציפוי
• קורנפלקס ללא גלוטן - 1/2 כוס - סה"כ (21 גרם)
  טחונים למרקם של פירורי לחם
• פפריקה - כפית שטוחה
• מלח ים אטלנטי - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (4 גרם)
  לפי הטעם
• תחתית התבנית
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  כתית מעולה - לשימון התבנית
• תפוחי אדמה - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (507 גרם)
  קלופים וחתוכים לפרוסות