תבשיל עדשים עם בצל, גזר וגרגירי חומוס

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בסיר עם הרבה מים מביאים לרתיחה את העדשים הירוקות. לאחר 5 דקות רתיחה שולפים אותן מהסיר לקערה בעזרת מסננת. באותו הסיר עם המים מביאים לרתיחה את גרגירי החומוס ומסננים.
• 2 במחבת גדולה ורחבה מטגנים את הבצלים (חתוכים לפרוסות דקות או חצאי פרוסות) והגזרים (חתוכים לקוביות קטנות) בשמן הזית למשך כרבע שעה עד שהם מתרככים ומשחימים.
• 3 מנמיכים את האש ומוסיפים אליהם את המלח, הפלפל הלבן, הכמון והכורכום, ומערבבים קלות. מוסיפים את העדשים והמים לפי הצורך, ומבשלים הכל יחד כ- 10 דקות. מכבים את האש ומכסים.
• 4 במחבת נפרדת מטגנים את גרגירי החומוס המסוננים בשמן הזית עם הפפריקה המתוקה והחריפה למשך כרבע שעה, עד שהגרגירים משחימים מעט, ומוסיפים אותם לתבשיל העדשים.
• 5 מערבבים הכל יחד בעדינות ומגישים חם.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שימו לב: העדשים והחומוס הינם מוקפאים (מבושלים כבר). ניתן להשתמש גם בעדשים וגרגירי חומוס יבשים. גרגירי חומוס יבשים חייבים השריה לפני בישול, וגם אז הבישול שלהם יותר ארוך ממה שרשום במתכון. לגבי עדשים גם אם הן יבשות, מספיקה להן השריה של שעה והן מתבשלות די מהר.

כנסו: ספר המתכונים של מיכל דינר