עוגת היער השחור קלה וטעימה

עוגת היער השחור הקלאסית והטעימה בהכנה ביתית קלה - עוגת שוקולד, קצפת ודובדבנים מפנקת במיוחד, 318 קלוריות למנה, 291 קלוריות ל-100 גרם

סאלי פיטוסי סאלי פיטוסי, מתכונאית, 13.07.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת דובדבנים, שוקולד וקצפת

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 109 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
ביצה - 4 Large
שמן קנולה - 1/3 כוס - סה"כ (79 מ"ל)
סוכר - כוס (179 גרם)
חומץ 5% - כפית (5 מ"ל)
אבקת קקאו - 3 כפות שטוחות - סה"כ (21 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
חלב - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
קמח לבן - 1½ כוסות - סה"כ (233 גרם)
שכבת הדובדבנים
דובדבנים מתוקים - 150 גרם
טריים ומגולענים
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
מים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
ליקר אמרטו - 2 כפות
או ליקר אחר
שכבת הקצפת
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 2 קופסאות קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
אבקת סוכר - 5 כפות - סה"כ (80 גרם)
עיטור השוקולד (לא חובה)
שוקולד מריר - 50 גרם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מערבבים את כל מצרכי שכבת מלית הדובדבנים, מכסים את הקערה ומכניסים למקרר.
2 מכינים את עיטור השוקולד: מגררים את השוקולד (רצוי שיהיה קר מהמקרר) באמצעות קולפן של ירקות אל תוך קערה ומכניסים למקרר.
3 מכינים את העוגה: מערבבים את הביצים עם השמן והסוכר.
4 מוסיפים את שאר המצרכים (למעט הקמח) ומערבבים היטב בין כל תוספת. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהכל מתאחד, כדאי לערבב כמה שפחות כדי שהעוגה תצא רכה.
5 מחלקים את הבלילה ל- 2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ.
6 אופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך כ- 40 דקות, מוציאים ומקררים.
7 מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר.
8 מרטיבים את העוגה הראשונה עם המיץ שנוצר ממלית הדובדבנים בעזרת מברשת סיליקון.
9 מניחים 1/3 מהקצפת על העוגה. מניחים מעל את הדובדבנים.
10 מניחים בעדינות את העוגה השנייה מעל.
11 מצפים את העוגה עם שאר הקצפת.
12 מעטרים עם השוקולד המגורר.
13 מתקבל עוגת היער השחור מושלמת - בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

מומלץ לקשט בדובדבנים טריים ושלמים מעל.

ציוד נדרש: 2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ (תבניות חד פעמיות - יחסית קטנות כדי שהעוגה תצא גבוהה).

הערך התזונתי לא כולל את ליקר האמרטו. עוגת היער השחור היא עוגה קלאסית לתקופת קטיף הדובדבנים, אבל ניתן להכין אותה גם עם דובדבנים מגולענים בצנצנת (מסננים מהמים ומכינים לפי המתכון). אם רוצים להכין את השוקולד המגורר צריך לשים לב שהשוקולד יהיה קר היישר מהמקרר.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות סאלי פיטוסי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	318	291
חלבונים (גרם)	5.21	4.76
פחמימות (גרם)	36	33
מתוכן סוכרים (גרם)	19.27	17.63
שומנים (גרם)	17.74	16.23
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.65	7
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	99.26	90.8
נתרן (מ"ג)	81.33	74.41
סיבים תזונתיים (גרם)	2.2	2.01

מים (גרם)	22.13	20.24
ויטמין A (מק"ג)	27.48	25.14
ויטמין B (מ"ג)	0.48	0.44
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.06	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.28	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.79	8.04
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.14
ויטמין C (מ"ג)	0.66	0.6
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.32
ויטמין E (מ"ג)	0.19	0.17
ויטמין K (מק"ג)	0.28	0.26
סידן (מ"ג)	20.17	18.45
ברזל (מ"ג)	0.52	0.47
מגנזיום (מ"ג)	9.67	8.85
זרחן (מ"ג)	45.28	41.42
אבץ (מ"ג)	0.32	0.29
אשלגן (מ"ג)	65.1	59.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.34	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.28	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.69	0.63
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.65	0.59