מרק אפונה ובטטה

מרק אפונה עם בטטה לימי החורף הקרים - מתכון נפלא וקל להכנה למרק טחון שילדים ומבוגרים אוהבים כאחד ושמומלץ להגיש עם מקלות מלוחים, 291 קלוריות למנה, 49 קלוריות ל-100 גרם

אביגייל פולק כהן אביגייל פולק כהן, בלוגרית אוכל, 02.11.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שילוב נפלא בין אפונה לבטטה

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 599 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

אפונה - 2 כוסות - סה"כ (256 גרם)
מושרית לשעה עד שעתיים במים
בטטה - יחידה גדולה ללא קליפה (596 גרם)
קלופה וחתוכה לקוביות
סלרי - כרפס - גבעול (45 גרם)
חתוך לשניים (מוסיף המון טעם)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שום - 4 שיניים
קצוצות
פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן - כף שטוחה
כורכום - 1/4 כף שטוחה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
מים - 2.5 ליטר

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.
2 מוסיפים את כל שאר המצרכים (מלבד המים) ומטגנים כ- 5 דקות.
3 מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
4 מבשלים למשך כשעה ורבע עד להתרככות האפונה.
5 מוציאים את הסלרי וטוחנים את המרק עם בלנדר מוט.
6 מתקנים טעמים ומוסיפים מים רותחים לפי הצורך אם המרק סמיך מדי.
7 מתקבל מרק אפונה ובטטה מושלם לחורף!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את המקלות המלוחים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. בזמן בישול המרק תוכלו להכין מקלות מלוחים: חותכים ריבוע מבצק עלים מופשר ומורחים עליו ביצה טרופה. מפזרים מלח רגיל או גס ושומשום לפי הטעם, וחותכים לרצועות עם סכין או גלגלת פיצה. מניחים את רצועות הבצק בתבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות עד להזהבה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אביגייל פולק כהן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	291	49
חלבונים (גרם)	12.69	2.12
פחמימות (גרם)	50	8
מתוכן סוכרים (גרם)	5.37	0.9
שומנים (גרם)	5.19	0.87
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.39	0.07
נתרן (מ"ג)	376.79	62.92
סיבים תזונתיים (גרם)	14.46	2.42

מים (גרם)	521.18	87.03
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	706.24	117.94
ויטמין B (מ"ג)	2.02	0.34
ויטמין B1 (מ"ג)	0.1	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.66	0.11
ויטמין B5 (מ"ג)	0.86	0.14
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.98	2.67
ויטמין C (מ"ג)	5.48	0.92
ויטמין E (מ"ג)	0.3	0.05
ויטמין K (מק"ג)	4.99	0.83
סידן (מ"ג)	83.1	13.88
ברזל (מ"ג)	2.64	0.44
מגנזיום (מ"ג)	34.17	5.71
זרחן (מ"ג)	64.03	10.69
אבץ (מ"ג)	0.46	0.08
אשלגן (מ"ג)	837.44	139.84
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.01
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0