עוגיות שמרים ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לנפות את כל החומרים היבשים לקערת המערבל, ליצור גומה ובה לשים את השמרים + כף מהסוכר + 1/2 כוס מהמים הפושרים. לכסות עם הקמח שמסביב.
• 2 להוסיף את שאר החומרים וללוש לבצק רך וחלק.
• 3 לכסות בשקית ניילון, לשים על כרית חימום שחוממה לכ- 2.5 דקות ולהשאיר להתפחה כשעה.
• 4 ללוש שוב בידיים מקומחות ולהוריד את הנפח. במידה והבצק דביק, להוסיף כל פעם תוך לישה מעט קונדיטור עד שהוא אינו נדבק אך רך מאוד.
• 5 בשלב הזה אפשר להכין כרוכיות, עוגה, גביניות וכו`. אני חילקתי את הבצק ל- 5 כדורים והכנתי מ- 3 כדורים סהרונים עם שוקולד ומ- 2 כדורים גביניות.
• 6 מילוי לגביניות - לערבב כ- 200 גרם גבינה לבנה וכ- 2 כפות אבקת פודינג וניל.
• 7 מרדדים כל כדור לריבוע דק (כ- 3.4 מ"מ), חותכים ריבועים קטנים.
• בכל ריבוע מניחים כף מהמלית וסוגרים קצה מול קצה (ראו תמונה).
• 8 את הגביניות מניחים על נייר אפייה בתבנית גדולה, מכסים במגבת נקייה ומשאירים לנוח כ- 20 דקות לפחות.
• 9 מחממים תנור לחום בינוני כ- 180 מעלות צלזיוס, מורחים ביצה טרופה עם מעט מים ואופים עד השחמה.
• 10 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עמילן הטפיוקה והקסנטן גאם. למילוי שוקולד - חותכים שוקולד למלבנים דקים - קודם מפרידים כל שלישיית קוביות ואח"כ חותכים כל שורה לחצי. מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק, חותכים 8 משולשים, בכל משולש, בחלק הרחב, שמים שוקולד מריר או חלב או לבן או שילוב. מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב על השוקולד ומגלגלים עד שנוצר סהרון. המתכון הוא חלבי/פרווה - תלוי במילוי.

הצטרפו אל הבלוג של רות