דובשניות מתפצפצות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבל בקערת המיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר (הלבן והחום).
• 2 להוסיף את הביצה ולהמשיך לערבל.
• 3 להוסיף את הדבש והסילאן, ולהמשיך לערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
• 4 לנפות את הקמח אל קערה נוספת ולהוסיף אליו את אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון, הציפורן והמלח, ולערבב היטב.
• 5 להוסיף את תערובת הקמח אל קערת המיקסר ולערבל עד שמתקבלת תערובת חלקה. אם הבצק דביק מדי יש להוסיף 1-2 כפות של קמח.
• 6 לקרר את הבצק במקרר למשך כ- 15-30 דקות, ובינתיים להכין 2 קערות (האחת עם סוכר רגיל והשנייה עם אבקת סוכר) + קערית קטנה עם מים לטבילת הידיים. בינתיים לרפד 3 תבניות תנור בנייר אפייה ולחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 7 "לתלוש" מהבצק חתיכות קטנות ולגלגל לכדורים. לטבול כל דובשנית בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר, ולהניח במרחקים שווים אחת מהשנייה בתבנית.
• 8 לאפות את הדובשניות במשך כ- 10-11 דקות עד שהן מתקשות (כל פעם תבנית אחרת, להכניס את הבצק למקרר בין תבנית לתבנית כדי שלא תימס).
• 9 להוציא מהתנור לקירור מוחלט ולשמור בצנצנת או קופסא אטומה.
• 10 בתיאבון וחג שמח

ציוד נדרש: מיקסר.

המתכון באדיבות יהודית כהן מורחיים