דובשניות לראש השנה

דובשניות עם טוויסט מיוחד לכבוד ראש השנה בתוספת אגוזי פקאן ושילוב של קמח מלא, 69 קלוריות למנה, 395 קלוריות ל-100 גרם

אירנה משעל אירנה משעל, חובבת בישול וקונדיטוריה, 16.09.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.6

5 הצבעות

מתכון וידאו

45 מנות/יחידות, 17 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הדובשניות)

1 בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את הדבש, הסוכר החום (ניתן להשתמש גם בסוכר דמררה אם כי ישפיע מעט על הצבע), השמן, הקינמון, חוויאג` הקפה, המלח והביצה. מערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה.
2 בקערה קטנה מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה, ומנפים אל התערובת. מוסיפים את אגוזי הפקאן (אפשר גם שקדים/אגוזי מלך) ומערבבים הכל יחד עד לקבלת בצק רך ואחיד.
3 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
4 מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
5 יוצרים מהבצק כדורים בגודל רצוי (כגודל של אגוז מלך) ומגלגלים בתוך אבקת סוכר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6 אופים במשך כ- 10 דקות עד שהעוגיות נסדקות (זמן האפייה תלוי גם בתנור שברשותכם וגם בגודל הדובשניות. במידה והן גדולות יחסית - זמן האפייה עשוי להתארך לכ- 12-15 דקות. הן אמורות לתפוח מעט ולהיסדק). מצננים ומעבירים לכלי אטום.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את חוואיג` הקפה - תערובת של הל, ציפורן וזנגביל יבש. זמן ההכנה כולל את זמן שהיית הבצק במקרר.

המתכון באדיבות אירנה משעל

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	69	395
חלבונים (גרם)	1.05	6.02
פחמימות (גרם)	11	61
מתוכן סוכרים (גרם)	6.08	34.86
שומנים (גרם)	2.66	15.24
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.22	1.27
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	5.62	32.22
נתרן (מ"ג)	23.47	134.54
סיבים תזונתיים (גרם)	0.4	2.3

מים (גרם)	1.68	9.65
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	2.45	14.07
ויטמין B (מ"ג)	82.72	0.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.11
ויטמין B5 (מ"ג)	0.04	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.03	5.91
ויטמין B12 (מק"ג)	0.01	0.08
ויטמין C (מ"ג)	0.03	0.15
ויטמין D (מק"ג)	0.03	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.18
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.28
סידן (מ"ג)	3.82	21.92
ברזל (מ"ג)	0.08	0.48
מגנזיום (מ"ג)	1.79	10.26
זרחן (מ"ג)	6.28	35.98
אבץ (מ"ג)	0.08	0.44
אשלגן (מ"ג)	11.09	63.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.27	1.55
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	1.45
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.51	2.92
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.5	2.88