סלמון בטמפורה עם טוגראשי ומטבל סויה-חומץ

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 תחילה, לערבב את כל מצרכי הרוטב ביחד ולשמור בצד.
• 2 לחמם היטב את השמן בסיר לטיגון עמוק (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן). בינתיים, לערבב את אבקת הטמפורה עם מי הקרח.
• 3 לטבול את נתחי הדגים (פילה נקי) בתערובת הטמפורה, לטגן כ- 2 דקות ולהוציא לנייר סופג. לטגן כך את כל שאר נתחי הדגים (כמות קטנה בכל פעם).
• 4 לזרות את הטוגרשי (התבלין היפני) על הדגים המטוגנים.
• 5 הצעת הגשה: לפרוס לרצועות בעזרת קולפן צנונית קטנה ומלפפון ירוק (ללא החלק המיימי) וכוס עלי בזיליקום, נענע, כוסברה ובצל ירוק. להשרות את הכל במים קרים מאוד, לפני ההגשה לסנן ולנער היטב ממים.
• 6 להניח את הדגים בצלחת, לפזר את הירקות מסביב ולהגיש עם המטבל.
• 7 תיהנו ובתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בדגים לאחר הטיגון. יש להשתמש בחצי ליטר שמן לטיגון עמוק. הערך התזונתי לא כולל את הירקות להגשה ותבלין הטוגראשי.