עטייף - עוגיות במילוי אגוזים מהמטבח הערבי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מערבבים את מצרכי הבצק עד שמתקבלת בלילה חלקה (הבצק צריך לצאת קצת יותר בצקי מבצק לפנקייק, אפשר להוסיף מים לפי הצורך).
• 2 להתפיח את הבצק למשך כ- 40 דקות.
• 3 מערבבים את מצרכי המילוי יחד ומניחים בצד.
• 4 מבשלים את מצרכי הסירופ עד שמתקבל סירופ מבריק.
• 5 רצוי לעבוד עם מחבת של פנקייק: משמנים במעט מאוד ספריי שמן את המחבת, יוצקים מהבלילה ומחכים עד שתעלנה בועות (אין צורך להפוך לצד השני). כך להכין את כל היחידות (כ- 25 יחידות סה"כ).
• 6 למלא כל עיגול בצק מטוגן במלית האגוזים, להדק חזק לצורת סהרון ולהניח על נייר אפייה בתוך תבנית. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות או עד להשחמה הרצויה. אפשר גם לטגן בשמן עמוק - יוצא יותר קריספי.
• 7 לטבול כל עטייף בסירופ הסוכר בעודו חם ולהניח על כלי הגשה.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון