דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
סופגניות פונצ`יקי
סופגניות פונצ`יקי
סופגניות פונצ`יקי
הסופגניות הכי טעימות בעולם

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 153 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת הבצק:
  • 1 לערבב היטב בקערה את השמרים היבשים, הסוכר וכוס המים הפושרים, ולהמתין כ- 10 דקות.
  • 2 להוסיף את הביצים, הסוכר, החמאה המומסת, סוכר הוניל, הוודקה והשמן, ולהמשיך לערבל.
  • 3 להוסיף את הקמח בהדרגה וכל פעם להוסיף גם עוד מים פושרים (בערך כוס כוס). ללוש היטב לבצק רך וממש מעט דביק. להוסיף את המלח וללוש עוד כ- 2 דקות נוספות. למזוג מעל הבצק 2 כפות שמן, לעגל לכדור יפה בקערה, לכסות בניילון נצמד ולהניח להתפחה למשך כשעה.
  • 4 להוריד את נפח הבצק, ללוש מעט ושוב להתפיח כשעה.
  • 5 להוריד שוב את נפח הבצק ולחלק אותו ל- 20 כדורים שווים.
  • 6 לעגל את הכדורים עם הידיים ובעזרת מעט קמח, ולהניח על משטח מקומח. כך לסיים עם כל הכדורים.
  • הכנת קרם הפטיסייר:
  • 1 לערבב הכל ביחד חוץ מהחמאה והחלב.
  • 2 להביא את החלב לרתיחה.
  • 3 למזוג כל פעם קצת מהחלב אל תערובת החלמונים כדי להשוות טמפרטורה (עד כוס חלב).
  • 4 להחזיר הכל לסיר, לבשל ולבחוש עד שהתערובת מסמיכה ונותרות בועות רתיחה. להסיר מהאש, להוסיף את החמאה ולערבב היטב.
  • 5 לעטוף בניילון נצמד שייגע בקרם כדי שלא ייווצר קרום כשהתערובת מתקררת. כשהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר להניח במקרר ולקרר היטב. לפני השימוש לערבב היטב - הקרם חייב להיות קר לפני המילוי.
  • הכנת הסופגניות:
  • 1 לפתוח מעט עם הידיים את הכדור הראשון, להניח במרכז כף מקרם הפטיסייר, לאסוף את הקצוות כך שנוצר מעין שק, להדק היטב, להפוך בזהירות ולהניח על משטח מקומח על הסגירה. כך להכין את כל הכדורים.
  • 2 לשטח מעט את הסופגניות הממולאות ולהניח בצד כ- 10 דקות.
  • 3 לחמם את השמן בסיר לחום שאינו גבוה מדי (זה חשוב מאוד - לא על אש גבוהה). לזרוק לשמן חתיכות גזר על מנת למנוע השחרה ולהתחיל לטגן את הסופגניה הראשונה.
  • 4 להפוך מדי פעם ולטגן משני הצדדים עד שמוכן. להניח על נייר סופג ורק כשהסופגניות פושרות לפדר באבקת סוכר.
  • 5 בתיאבון חיוך

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק לסופגניות.

- פרסומת -

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)389254
חלבונים (גרם)8.35 5.46
פחמימות (גרם)5134
מתוכן סוכרים (גרם)11.24 7.35
שומנים (גרם)16.71 10.94
מתוכם שומן רווי (גרם)5.44 3.56
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)86.05 56.31
נתרן (מ"ג)82.9454.28
מים (גרם)31.0420.31
ויטמין A (מק"ג)24.616.1
ויטמין B (מ"ג)0.310.2
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.050.03
ויטמין B3 (מ"ג)0.010
ויטמין B5 (מ"ג)0.210.14
ויטמין B6 (מ"ג)0.020.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)8.455.53
ויטמין B12 (מק"ג)0.130.09
ויטמין D (מק"ג)0.340.22
ויטמין E (מ"ג)0.160.11
ויטמין K (מק"ג)0.050.03
סידן (מ"ג)45.3129.65
ברזל (מ"ג)0.220.14
מגנזיום (מ"ג)1.240.81
זרחן (מ"ג)27.518
אבץ (מ"ג)0.170.11
אשלגן (מ"ג)13.548.86
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.280.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.230.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.670.44
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.620.4

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
0% 21.9% 10.9% 67.2%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
צ'ורוס קל להכנה

צ'ורוס קל להכנה

דונאטס קינמון בתנור

דונאטס קינמון בתנור

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות

כנאפה בתנור

כנאפה בתנור

סופגניות פיסטוק

סופגניות פיסטוק

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪