דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,987)
|
|
בכל האתר
- פרסומת -
- פרסומת -

סופגניות פונצ`יקי

סופגניות פטיסייר מהמטבח הגיאורגי - מעדן אמיתי של סופגניות מטוגנות וממולאות בקרם פטיסייר חלומי 389 קלוריות למנה, 254 קלוריות ל-100 גרם.
חני קונאשוילי, חובבת בישול ואפייה
|
|
שתף ב-
28.07.2020
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
סופגניות פונצ`יקי
סופגניות פונצ`יקי
סופגניות פונצ`יקי
123
הסופגניות הכי טעימות בעולם
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)389254
חלבונים (גרם)86
פחמימות (גרם)5134
שומנים (גרם)1711
סימון תזונתי מלא למתכון
  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
225 קלוריות
סופגניות של פעם
מתכון של סבתא שמלווה אותי שנים - סופגניות אשל מטוגנות...
225 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
216 קלוריות
סופגניות מהמטבח הגיאורגי
סופגניות מהרכב בצק על פי...
216 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
185 קלוריות
סופגניות שמנת חמוצה
"סופגניות אשל" מושלמות עם טוויסט של שמנת חמוצה במקום...
185 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
20 מנות/יחידות: תלוי בגודל הסופגניות.
הכנת הבצק:
1. לערבב היטב בקערה את השמרים היבשים, הסוכר וכוס המים הפושרים, ולהמתין כ- 10 דקות.
2. להוסיף את הביצים, הסוכר, החמאה המומסת, סוכר הוניל, הוודקה והשמן, ולהמשיך לערבל.
3. להוסיף את הקמח בהדרגה וכל פעם להוסיף גם עוד מים פושרים (בערך כוס כוס). ללוש היטב לבצק רך וממש מעט דביק. להוסיף את המלח וללוש עוד כ- 2 דקות נוספות. למזוג מעל הבצק 2 כפות שמן, לעגל לכדור יפה בקערה, לכסות בניילון נצמד ולהניח להתפחה למשך כשעה.
4. להוריד את נפח הבצק, ללוש מעט ושוב להתפיח כשעה.
5. להוריד שוב את נפח הבצק ולחלק אותו ל- 20 כדורים שווים.
6. לעגל את הכדורים עם הידיים ובעזרת מעט קמח, ולהניח על משטח מקומח. כך לסיים עם כל הכדורים.
הכנת קרם הפטיסייר:
1. לערבב הכל ביחד חוץ מהחמאה והחלב.
2. להביא את החלב לרתיחה.
3. למזוג כל פעם קצת מהחלב אל תערובת החלמונים כדי להשוות טמפרטורה (עד כוס חלב).
4. להחזיר הכל לסיר, לבשל ולבחוש עד שהתערובת מסמיכה ונותרות בועות רתיחה. להסיר מהאש, להוסיף את החמאה ולערבב היטב.
5. לעטוף בניילון נצמד שייגע בקרם כדי שלא ייווצר קרום כשהתערובת מתקררת. כשהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר להניח במקרר ולקרר היטב. לפני השימוש לערבב היטב - הקרם חייב להיות קר לפני המילוי.
הכנת הסופגניות:
1. לפתוח מעט עם הידיים את הכדור הראשון, להניח במרכז כף מקרם הפטיסייר, לאסוף את הקצוות כך שנוצר מעין שק, להדק היטב, להפוך בזהירות ולהניח על משטח מקומח על הסגירה. כך להכין את כל הכדורים.
2. לשטח מעט את הסופגניות הממולאות ולהניח בצד כ- 10 דקות.
3. לחמם את השמן בסיר לחום שאינו גבוה מדי (זה חשוב מאוד - לא על אש גבוהה). לזרוק לשמן חתיכות גזר על מנת למנוע השחרה ולהתחיל לטגן את הסופגניה הראשונה.
4. להפוך מדי פעם ולטגן משני הצדדים עד שמוכן. להניח על נייר סופג ורק כשהסופגניות פושרות לפדר באבקת סוכר.
5. בתיאבון חיוך

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק לסופגניות.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי
- פרסומת -
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)389 קלוריות254 קלוריות
חלבונים8 גרם6 גרם
פחמימות51 גרם34 גרם
מתוכן סוכרים11 גרם7 גרם
שומנים17 גרם11 גרם
מתוכם שומן רווי5 גרם4 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול86 מ"ג56 מ"ג
נתרן83 מ"ג54 מ"ג
מים31 גרם20 גרם
ויטמין A25 מק"ג16 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B30 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B99 מק"ג5 מק"ג
ויטמין B120 מק"ג0 מק"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן45 מ"ג30 מ"ג
ברזל0 מ"ג0 מ"ג
מגנזיום1 מ"ג1 מ"ג
זרחן28 מ"ג18 מ"ג
אבץ0 מ"ג0 מ"ג
אשלגן14 מ"ג9 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות1 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 91 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

- פרסומת -

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
- פרסומת -
212 קלוריות
בלינצ`ס גבינה עם תפוחים מקורמלים וצימוקים
בלינצ'ס גבינה מושלם שמתאים...
212 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
291 קלוריות
מאפה פילו במלית תפוחים
מאפה מבצק פילו במילוי קוביות תפוחים וצימוקים ובקישוט...
291 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
252 קלוריות
חביתת קישואים
חביתת קישואים קלה להכנה לארוחת ערב שגם ילדים יאהבו