סופגניות של פעם

מתכון של סבתא שמלווה אותי שנים - סופגניות אשל מטוגנות ומגולגלות בסוכר במיוחד לחנוכה, 225 קלוריות למנה, 330 קלוריות ל-100 גרם

חני קונאשוילי חני קונאשוילי, חובבת בישול ואפייה, 17.11.2019

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

הסופגניות הכי טעימות שיש

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 68 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסופגניות)

הבצק
ביצה - 2 Large
סוכר - 4 כפות שטוחות - סה"כ (60 גרם)
סוכר וניל - 2 אריזות נייר - סה"כ (20 גרם)
אשל 4.5% שומן - 2 גביעים - סה"כ (412 מ"ל)
קמח לבן - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - כוס (240 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת
הציפוי
סוכר - כוס (179 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה לערבב היטב את הביצים עם הסוכר, סוכר הוניל והאשל.
2 לנפות את הקמח ולהוסיף לקערה ביחד עם אבקת האפייה.
3 לערבב עם מטרפה ידנית ולהניח בצד למשך כ- 20 דקות.
4 לחמם שמן עמוק בסיר קטן, וכשהשמן חם להנמיך את עוצמת החום לנמוך - זה מאוד חשוב אחרת הסופגניות לא תהיינה מוכנות מבפנים. להפוך את הסופגניות ולטגן גם מהצד השני.
5 להניח על נייר סופג ולגלגל בסוכר. מתקבלות סופגניות אשל מושלמות!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להוסיף כפית תמצית וניל. אפשר כמובן גם למלא או לצפות בשוקולד.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק. עם כף גלידה משומנת אני לוקחת מהעיסה כף גדושה ועם האצבע מחליקה לשמן, ממש מעגלת תוך כדי (את כף הגלידה לא משמנים רק בפעם הראשונה, למי שאין כף גלידה אפשר להשתמש עם כף רגילה). מהר מאוד הסופגניות מקבלות צבע. חשוב מאוד להוריד את הטמפרטורה של השמן לאחר שהתחמם לטמפרטורה נמוכה, לחכות עד שהחום יתייצב ואז להתחיל לטגן.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות חני קונאשוילי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	225	330
חלבונים (גרם)	3.24	4.74
פחמימות (גרם)	25	36
מתוכן סוכרים (גרם)	11.96	17.5
שומנים (גרם)	12.77	18.68
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.61	2.35
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	28.08	41.08
נתרן (מ"ג)	88.27	129.15

מים (גרם)	5.18	7.58
ויטמין A (מק"ג)	10.88	15.92
ויטמין B (מ"ג)	0.16	0.23
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.1	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.2	4.68
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.09
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.1
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.03
סידן (מ"ג)	26.59	38.9
ברזל (מ"ג)	0.12	0.18
מגנזיום (מ"ג)	0.82	1.19
זרחן (מ"ג)	13.46	19.7
אבץ (מ"ג)	0.09	0.13
אשלגן (מ"ג)	9.62	14.08
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.19
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.36
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.34