לזניה בשרית ברוטב בשמל פרווה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• שלב ראשון - טיגון הבצל והכנת הבשר:
• 1 לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה.
• 2 להוסיף את הבשר הטחון ולהמשיך לטגן עד שהוא משנה את צבעו.
• 3 להוסיף את התיבול ולערבב.
• שלב שני: הוספת רוטב העגבניות לבשר הטחון:
• 1 לשלוק במים חמים את העגבניות למשך דקה, לקלף את קליפה ולגרד לרסק (ניתן לחילופין להשתמש בקוספת שימורים של עגבניות מרוסקות במשקל 400 גרם).
• 2 להוסיף למחבת עם הבשר הטחון המוכן את העגבניות ורסק העגבניות, לערבב, להוסיף את התיבול והמים, לערבב שוב ולבשל כ- 12 דקות על אש בינונית.
• שלב שלישי - הכנת רוטב הבשמל:
• 1 לחמם את השמן בסיר קטן על אש קטנה-בינונית.
• 2 להוסיף את הקמח בהדרגה ולערבב, לתבל ולהמשיך לערבב.
• 3 להוסיף את המים בהדרגה (כל פעם חצי כוס), ולערבב היטב עד ליצירת רוטב סמיך, חלק ולבן. להסיר מהאש.
• שלב רביעי - הרכבת הלזניה:
• 1 לשמן מעט את תבנית הפיירקס.
• 2 להניח חלק מעלי הלזניה (אין צורך להרטיב) בשכבה התחתונה, מעל למזוג שליש מרוטב העגבניות עם הבשר.
• 3 שכבה שנייה: להניח עלי לזניה, מעל רוטב עגבניות ובשר ומעט מרוטב הבשמל.
• 4 שכבה שלישית: להניח עלי לזניה, מעל מרוטב העגבניות והבשר ומעל הכל את כל רוטב הבשמל שנשאר.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות (מכוסה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף) למשך כ- 40-50 דקות. לאחר 30 דקות של אפייה לבדוק שהרוטב נספג בצורה טובה והלזניה רכה ולא יבשה, להסיר את נייר הכסף ונייר האפייה ולאפות עוד כ- 10-15 דקות. מתקבלת לזניה בשרית מושלמת!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פיירקס ארוכה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. כמות עלי הלזניה בהתאם לגודל התבנית. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

כנסו: ספר המתכונים של אניטה חיים